Najnovšie recepty

Stredomorské plnené paradajky s quinoou

Stredomorské plnené paradajky s quinoou

Tieto plnené paradajky sú dielom dvoch nedávnych kulinárskych zážitkov. Počas pobytu v Boulderi sme si s kamarátkou Kirsten užívali tapas a šťastnú hodinu v The Med (ak ste niekedy v Boulderi, trvám na tom, aby ste robili to isté!). Objednali sme si smorgasbord predjedál a šli sme konkrétne na jedno gaga, čo bol iba ramekin z pečených paradajok, fety, artičokov a kalamata olív. Táto nátierka sa čoskoro stane samostatným príspevkom, ale kombinácia ingrediencií inšpirovala toto pekné jedlo.

O niekoľko týždňov neskôr som na narodeninovej večeri mojej mamy zažil svoje prvé plnené paradajky. Po zadaní objednávky môj otec spomenul, že moja stará mama Mimi zvykla vyrábať plnené paradajky, čo vyvolalo môj záujem. Nakrájal som na pesto a na tanier mi vybuchli syry plnené paradajkami a olejom - to nebol ten najchutnejší efekt. Bolo to dobré, ale vedel som, že to môže byť lepšie.

Pokiaľ išlo o výrobu vlastných plnených paradajok, rozhodol som sa použiť ingrediencie The Med’s tapas, ale paradajku som zmenil na nádobu. Pridal som quinoa, aby to bolo trochu výdatnejšie, šiel som ľahko na olivový olej a použil som fetu, ktorá má nižší obsah tuku ako väčšina syrov, takže by z nej nevytiekla mastnota. Na večeru som zjedol dve plnené paradajky, ale o pár hodín som zistil, že som hladný, takže si myslím, že tieto budú najlepšie ako príloha, alebo aspoň sprevádzané výdatným zeleným šalátom. Tieto očarujúce malé stránky by boli skvelé pre nadchádzajúce stretnutie!

Stredomorské plnené paradajky s quinoou

  • Autor:
  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 15 minút
  • Celkový čas: 30 minút
  • Výťažok: 4 x
  • Kategória: Príloha

Pečené stredomorské pečené paradajky plnené quinoa, fetou, artičokmi a kalamata olivami tvoria krásnu a zdravú prílohu.

mierka

Prísady

  • 1 šálka varenej červenej alebo čiernej quinoa
  • 8 stredne veľkých paradajok
  • ⅓ môžete na štvrtiny nakrájať artičoky (asi 4 unce alebo ½ šálky), nahrubo nasekané
  • ½ šálky plnotučného feta a niekoľko polievkových lyžíc navyše na dochutenie
  • 15 kalamata olív, nakrájaných na tenké plátky (uprednostňujem značku Mediterranean Organic)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 strúčiky čerstvého cesnaku (mleté ​​alebo použite lis na cesnak)
  • mletá morská soľ, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Uvarte si quinoa: Odmerajte si ⅓ šálky quinoi, nalejte ich do sieťovaného colandaru a quinou na minútu opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte opláchnutú quinoa do malého hrnca a pridajte ⅔ šálky vody (chystáte sa na pomer quinoa a vody 1: 2). Privedieme k varu, potom prikryjeme a dusíme 15 až 18 minút. Odstavte z ohňa, nechajte niekoľko minút odpočívať a vidličkou nadýchajte. ⅓ šálka nevarenej quinoa by mala priniesť niečo cez jednu šálku varenej quinoa. To všetko by som použila do plnky.
  2. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita
  3. Paradajky vykoreňte tak, že nakrájate vrchný ⅛ palec každej paradajky. Veďte malý nôž zvisle okolo jadra. Dajte pozor, aby ste neprerezali dno. Prstom jemne vytiahnite jadro a pomocou noža vyčistite všetky zvyšky, ktoré zostanú vo vnútri.
  4. V stredne veľkej miske zmiešame plnku (uvarená quinoa, feta, artičoky, olivy, olivový olej a cesnak).
  5. Ochutnajte a podľa potreby dosolte (feta a olivy sú na začiatku slané, takže možno nebudete potrebovať žiadne).
  6. Nastriekajte jedlo na kuchynský olej a vrchnú časť paradajok s jadrom potrite olivovým olejom.
  7. Lyžičkou naplňte paradajky zmesou quinoa.
  8. Navrch každej paradajky dajte fetu navyše.
  9. Pečieme 15-20 minút, kým feta nezačne zlatnúť.
  10. Každú paradajku ozdobte malým lístkom bazalky.

▸ Informácie o výžive

Zobrazené informácie sú odhadom poskytnutým online kalkulátorom výživy. Nemalo by sa to považovať za náhradu za radu profesionálneho odborníka na výživu.


Pozri si video: PERMAKULTURA, Pěstování rajčat (Január 2022).