Nové recepty

Sarmale s hubami

Sarmale s hubami

Cibuľu nakrájame a orestujeme na troche oleja, pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku, nadrobno nakrájané a nakrájané huby (dala som ich cez robota). Necháme spolu trochu stuhnúť a potom pridáme paradajkový pretlak, 1 šálku vody a ryžu (dobre umytú a scedenú).

Dochutíme soľou a korením a privedieme k varu. Necháme vychladnúť a potom pridáme kôpor a sušený tymián a dobre premiešame. Medzitým si pripravte kapustné listy.

Plnenú kapustu zabalíme a vložíme do hrnca, pridáme trochu vody zmiešanej s 1 lyžicou paradajkového pretlaku a asi 100 ml oleja.

Hrniec vložíme do rúry na mierny až stredný oheň a testujeme, či sú uvarené.


Pôst plnený hubami a ryžou

Ak patríte k milovníkom tradičnej sarmale, ponúkame vám recept na pôstnu sarmale plnený hubami a ryžou, ideálny na toto obdobie.

Medzi tradičnými pokrmami zbožňovanými Rumunmi zaujíma sarmalele popredné miesto, a to aj vo verzii nalačno. Aj keď vo svojom zložení nemajú mäso, môžu byť v tomto variante chutnejšie a zdravšie. Existuje niekoľko možností plnenia pôstu sarmales. Nepostrádateľná je ryža, ktorú je možné kombinovať s niekoľkými druhmi zeleniny, sušenými slivkami, hrozienkami atď.

Nižšie vám ponúkame jednu z variantov receptov na sarmale nalačno spolu s kompletným zoznamom prísad a krokmi, ktoré musíte pri ich príprave dodržať.


Sarmale s hubami - recepty

Gazdinky z Bucoviny na pôstne dni položili na stôl, v nedeľu chutný sarmalute vyrobený bez mäsa, pevne zabalený v listoch červenej repy.

  • Ingrediencie: 1/2 kg divých alebo konzervovaných húb, 1 šálka a pol ryže, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 korene petržlenovej vňate, 1 kapia paprika, 2 paradajky, 2 lyžice paradajkového pretlaku, kôpor a zelená petržlenová vňať (každý jeden odkaz), paprika, sušený tymián, soľ, korenie, 1 šálka suchého bieleho vína, olej na vyprážanie, asi 30 listov červenej repy (zelenej alebo nakladanej).
  • Príprava: nakrájanú cibuľu speníme na rozpálenom oleji spolu s očistenými, umytými, dobre vyžmýkanými hubami (nesmie sa máčať vo vode) a nakrájame nadrobno. Po 2 minútach pridajte na panvicu ostatnú zeleninu, ktorá bola umytá, očistená a nastrúhaná alebo cez mlynček na mäso (mrkva, koreň petržlenu a kapia paprika). Po ochutnaní (2 minúty) pridajte paradajky podané pomocou strúhadla / mixéra a lyžicu paradajkovej pasty. Na panvici na miernom ohni ešte trochu premiešajte, potom celú kompozíciu, v hrnci, zalejte dobre umytou ryžou v 2-3 vodách. Pridajte nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlenovú vňať), potom soľ a korenie podľa chuti, spolu s paprikou a tymianom a nakoniec všetko dobre premiešajte. Celú kompozíciu nechajte hodinu „odpočinúť“.
    Listy červenej repy, ak sú zelené (čerstvé), pár sekúnd oparíme vo vriacej osolenej vode. Ak sú už nakladané, dajte ich asi na hodinu večer do studenej vody alebo ich jeden po druhom dobre umyte v prúde studenej vody.
    Zloženie valcov kapusty nalačno sa vloží lyžicou do repného listu a stočí sa. Plnená kapusta sa vloží do veľkého hrnca, zaleje sa vodou a nechá sa variť s vekom a na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Pre chuť, po hodine od začiatku varu, pridajte lyžicu paradajkovej pasty a pohár suchého bieleho vína.
  • Ako podávať: sarmalele sa podávajú teplé, s hustejšou polentou, s pohárom vína.

Informácie: bezplatná špecializovaná turistická pomoc Bucovina - mobilná infoturistika 0741 405498 (info: itineráre, ciele záujmu, turistická mapa, prebiehajúce programy a okruhy, dostupné tábory / výlety, turistické akcie, tradície atď.)

Bezplatná turistická podpora Bucovina: rezervácie sa robia priamym kontaktovaním správcov / majiteľov kvalitatívne vybraných turistických štruktúr v Bucovine

Pristúpili ste turistický portál www.BucovinaCazare.ro - ak sú pre vás informácie, ktoré si teraz prečítate, užitočné, odporučte nám ich ďalej a poskytnite PÁČI SA MI TO a / alebo Shari. Ďakujem !

UBYTOVANIE BUCOVINA - neustále aktualizované ponuky = ceny stanovené priamo vlastníkmi - nízke ceny, žiadna provízia ako REZERVÁCIA (bez provízií od turistov alebo majiteľov) - KLIKNITE SEM & gt & gt


Sarmale s hubami - recepty

Gazdinky z Bucoviny na pôstne dni položili na stôl, v nedeľu chutný sarmalute vyrobený bez mäsa, pevne zabalený v listoch červenej repy.

  • Suroviny: 1/2 kg divých alebo konzervovaných húb, 1 šálka a pol ryže, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 korene petržlenovej vňate, 1 kapia paprika, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, kôpor a zelená petržlenová vňať (každý jeden odkaz), paprika, sušený tymián, soľ, korenie, 1 šálka suchého bieleho vína, olej na vyprážanie, asi 30 listov červenej repy (zelenej alebo nakladanej).
  • Príprava: nakrájanú cibuľu speníme na rozpálenom oleji spolu s očistenými, umytými, dobre vyžmýkanými hubami (nesmie sa máčať vo vode) a nakrájame nadrobno. Po 2 minútach pridajte na panvicu ostatnú zeleninu, ktorá bola umytá, očistená a nastrúhaná alebo cez mlynček na mäso (mrkva, koreň petržlenu a kapia paprika). Po ochutnaní (2 minúty) pridajte paradajky podané pomocou strúhadla / mixéra a lyžicu paradajkovej pasty. Na panvici na miernom ohni ešte trochu premiešajte, potom celú kompozíciu, v hrnci, zalejte dobre umytou ryžou v 2-3 vodách. Pridajte nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlenovú vňať), potom soľ a korenie podľa chuti, spolu s paprikou a tymianom a nakoniec všetko dobre premiešajte. Celú kompozíciu nechajte hodinu „odpočinúť“.
    Listy červenej repy, ak sú zelené (čerstvé), pár sekúnd oparíme vo vriacej osolenej vode. Ak sú už nakladané, dajte ich asi na hodinu večer do studenej vody alebo ich jeden po druhom dobre umyte v prúde studenej vody.
    Zloženie valcov kapusty nalačno sa vloží lyžicou do repného listu a stočí sa. Plnená kapusta sa vloží do veľkého hrnca, zaleje sa vodou a nechá sa variť s vekom a na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Pre chuť, po hodine od začiatku varu, pridajte lyžicu paradajkovej pasty a pohár suchého bieleho vína.
  • Ako podávať: sarmalele sa podávajú teplé, s hustejšou polentou, s pohárom vína.

Informácie: bezplatná špecializovaná turistická pomoc Bucovina - mobilná infoturistika 0741 405498 (info: itineráre, ciele záujmu, turistická mapa, prebiehajúce programy a okruhy, dostupné tábory / výlety, turistické akcie, tradície atď.)

Bezplatná turistická podpora Bucovina: rezervácie sa robia priamym kontaktovaním správcov / majiteľov kvalitatívne vybraných turistických štruktúr v Bucovine

Pristúpili ste turistický portál www.BucovinaCazare.ro - ak sú pre vás informácie, ktoré ste si teraz prečítali, užitočné, odporučte nás, prosím, ďalej PÁČI SA MI TO a / alebo Shari. Ďakujem !

UBYTOVANIE BUCOVINA - neustále aktualizované ponuky = ceny stanovené priamo vlastníkmi - nízke ceny, žiadna provízia ako REZERVÁCIA (bez provízií od turistov alebo majiteľov) - KLIKNITE SEM & gt & gt


Existuje množstvo pôstnych receptov s hubami, ktoré sú veľmi obľúbené vo veľkých pôstoch počas celého roka, ako napr Vianočný pôst. Tu je výber najjednoduchších a najrýchlejších receptov na huby:

Hubový guláš nalačno s polentou

Zložka:

  • 800 g húb
  • 1 stredná mrkva
  • 2 veľké cibule
  • 2 papriky
  • plechovka nakrájaných paradajok (400 g)
  • 2 lyžice oleja
  • koprové spojenie
  • soľ korenie

Spôsob prípravy:

Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na 2 lyžiciach oleja na miernom ohni 4-5 minút, potom pridáme nakrájanú papriku a nastrúhanú mrkvu. Chvíľu premiešajte s prísadami z hubového guláša, potom pridajte nakrájané huby a šálku vody (250 ml). Na hubový guláš dajte pokrievku a občas premiešajte, duste ďalších 20 minút na miernom ohni. Keď huby úplne zmenia farbu, nechajte dusiť klesnúť, dochuťte soľou a korením a potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Vmiešajte dusené mäso a nechajte ho na ohni ďalších 5-10 minút, potom ho posypte veľkým množstvom kôpru. Hubový prívarok podávajte s čerstvo pripravenou polentou a feferónkami.

Huby nalačno v rúre

Pečené huby s cesnakom chutia skvele a patria k najjednoduchším receptom nalačno.

Zložka:

  • 13 veľkých húb
  • niekoľko vetvičiek petržlenu
  • niekoľko vetvičiek kôpru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky papriky
  • 1/2 lyžičky korenia
  • trochu oleja

Spôsob prípravy:

Huby umyte a potom osušte papierovými utierkami. Odstráňte chvosty. Na panvicu položte desať húb lícom nadol a pečte pri 220 ° C desať minút. Hubovú šťavu scedíme z panvice a obrátime huby lícom nahor. Stonky plus zvyšné tri huby nasekáme nadrobno a zmiešame s posekanou zeleňou, prelisovaným cesnakom a korením. Hríbové viečka naplňte do panvice vyššie uvedenou zmesou. Huby pokropíme trochou oleja. Pečieme pri 220 ° C 15-20 minút. Podávame horúce s cesnakovou omáčkou a toastom.

Huby nalačno

Aj keď tento pôstny recept neskúsilo veľa ľudí, pečené huby sa dajú pripraviť aj nalačno.

Zložka:

  • pol kilogramu húb,
  • 1 lyžička sušeného tymianu,
  • 1 lyžička soli,
  • 1 stredná mrkva,
  • 1 malý koreň zeleru
  • 2 zodpovedajúce zlaté cibule,
  • 1 šálka bielej múky
  • 1 šálka slnečnicového oleja

Spôsob prípravy:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu. Huby sa umyjú, koža a nohy sa odstránia.
Nohy húb sa uchovávajú, nie vyhadzujú. Hríbové klobúčiky naplňte zmesou cibule, zeleru a mrkvy, ochutte soľou a tymianom, pridajte múku a potom na panvicu prilejte horúci olej. Robte to, kým klobúky húb nie sú hotové, rovnako ako hubové nohy. Podávame horúce.

Sarmale s hubami nalačno

Pôstna sarmale s hubami

Zložka:

  • 1/2 kg surových húb
  • 3 veľké cibule
  • 200 g ryže
  • 2 mrkvy
  • 200 g oleja
  • pohár vody
  • soľ korenie
  • nasekaný kôpor tymián
  • nasekaná petržlenová vňať
  • 1-2 nakladané kapusty na listy

Spôsob prípravy:

Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Huby najskôr vložíme do oleja a potom postupne pridáme cibuľu, mrkvu, ryžu, soľ, tymian a korenie a nakoniec zalejeme pohárom vody.

Nechajte chvíľu pôsobiť, kým ryža trocha nenapučí, a keď je hotová, pridajte nakrájanú zeleninu. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom vezmite listy kyslej kapusty a začnite ich plniť zmesou z panvice a baliť. Do hrnca dáme trochu nakrájanej kapusty a trochu oleja a vedľa seba položíme sarmales. Pridajte pohár paradajkovej šťavy alebo vývaru zmiešaného s trochou soli, zalejte vodou a na strednom ohni priveďte k varu. Keď sarmales začne vrieť, znížte teplotu.

Jesť huby nalačno so zemiakmi

Hubové jedlo nalačno

Zložka:

  • 2 malé nádoby s nakrájanými hubami
  • 5 vhodných zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 2 zelené cibule
  • 2 mrkvy
  • 300 g lúpaných paradajok v paradajkovej šťave
  • soľ
  • korenie
  • paprika
  • 3 lyžice oleja
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • zelená petržlenová vňať

Spôsob prípravy:

Huby dobre umyjeme a scedíme. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na vhodné kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno a zelenú nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme, necháme prejsť veľkým strúhadlom a olúpeme paradajky.
V hrnci rozohrejeme olej. Vložte huby, mrkvu a cibuľu. Varte 2-3 minúty, potom pridajte zemiaky a zelenú cibuľu. Dobre premiešajte, nechajte ich na ohni asi 2 minúty a potom pridajte dostatok vody, aby boli všetky zakryté. Posypte soľou, korením a paprikou.

Zapálime oheň a necháme prejsť varom. Asi po 10 minútach paradajky pustíme. Občas premiešame. Keď šťava dostatočne klesne a všetka zelenina je dobre preniknutá, dáme paradajkový pretlak. Jedlo roztočíme a necháme ešte pár minút prevrieť. Uvidíme, či to bude treba okoreniť. Panvicu odstavte z tepla, nechajte trochu vychladnúť a potom podávajte s nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.


Parmová sarmale s vlašskými orechmi, šampiňónmi a ryžou

Recept na sarmale nalačno s vlašskými orechmi, hubami a ryžou, ľahko sa varí a je mimoriadne chutný. Tieto pôstne sarmale sú perfektným tradičným jedlom nalačno alebo pre tých, ktorí nemôžu jesť mäso z rôznych dôvodov, či už súvisiacich so zdravím alebo životným štýlom.

Zdieľaj s priateľmi:

Tieto pôstne sarmale s vlašskými orechmi, hubami a ryžou sú mimoriadne chutné a slané, vhodné iba na pôstne obdobie počas roka, keď sú zakázané živočíšne produkty. Sú vhodné aj pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nesmú jesť mäso a spoliehajú sa výlučne na zeleninovú diétu.

Porcia pôstnej sarmale s vlašskými orechmi, šampiňónmi a ryžou podávaná s teplou polentou vedľa nej je zdravé, sýte a pokiaľ možno tradičné jedlo.


Parmová sarmale s vlašskými orechmi, šampiňónmi a ryžou

Recept na sarmale nalačno s vlašskými orechmi, hubami a ryžou, ľahko sa varí a je mimoriadne chutný. Tieto pôstne sarmale sú perfektným tradičným jedlom nalačno alebo pre tých, ktorí nemôžu jesť mäso z rôznych dôvodov, či už súvisiacich so zdravím alebo životným štýlom.

Zdieľaj s priateľmi:

Tieto pôstne sarmale s vlašskými orechmi, hubami a ryžou sú mimoriadne chutné a slané, vhodné iba na pôstne obdobie počas roka, keď sú zakázané živočíšne produkty. Sú vhodné aj pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nesmú jesť mäso a spoliehajú sa výlučne na zeleninovú diétu.

Porcia pôstnej sarmale s vlašskými orechmi, šampiňónmi a ryžou podávaná s teplou polentou vedľa nej je zdravé, sýte a pokiaľ možno tradičné jedlo.


Kapustu nechajte uschnúť. Na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu. Umyté a očistené huby nakrájajte na plátky a dajte do panvice. Tekutinu, ktorá ostala v hubách, nechajte dusiť a odparte. Vtáka umyte a dajte na huby. Pridajte vývar, soľ, korenie a pohár vody. Dobre premiešajte a dajte bokom vychladnúť. Vezmite lyžicu z kompozície a vložte ju do kapustného listu a zabaľte každý drôt.

Na dno kotlíka alebo väčšieho hrnca položte kapustný list a dobre zabalené sarmales poukladajte do vrstiev striedajúcich sa s nakrájanou kapustou. Zalejeme ich vodou spolu s paradajkovou šťavou a bobkovým listom. Nechajte asi pol hodiny na strednom ohni, potom pečte ďalšiu hodinu a pol.


Ingrediencie na pôstnu sarmale v listoch viniča

  • 250 gramov ryže
  • 3 mrkvy
  • Cuketu
  • 10 hubových húb
  • Polovica papriky
  • 4 zväzky zelenej cibule
  • 200 gramov paradajkovej omáčky
  • Trs kôpru
  • Vytvorené listy viniča (asi 50 kusov) alebo stévia (pozri tu špeciálny recept na sarmale v listoch stévie)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 3 lyžice oleja
  • Čajová lyžička vegety

Sarmale v nakladaných kapustových listoch, s hubami a bez ryže

Stále mám na blogu recept na sarmale, ale to je lepšie, hovorím. Neobsahuje mrkvu ani psyllium. A kombinácii kyslej kapusty s mäsom a hubami sa jednoducho nedá odolať.
Na varenie sarmales odporúčam buď rúru (na veľmi miernom ohni), alebo hrniec s funkciou pomalého varenia (multivarok alebo pomalý hrniec).

  • 1,5 kg mletého mäsa (bravčová alebo hovädzia zmes)
  • 500 g húb
  • trocha olivového oleja na stuženie húb
  • 1 cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 2 vajcia
  • 400 ml paradajkovej šťavy
  • plátky slaniny, kaizeru alebo údenej slaniny, voliteľné
  • 1 lyžička soli
  • mletá paprika, tymian
  • kyslá smotana a feferónky na servírovanie
  • 1 veľká kyslá kapusta

Kapustu dáme do studenej vody odstáť asi na pol hodinu. Dobre scedíme a rozpustíme v listoch. Rozbijú sa na menšie kúsky, vhodné pre každú veľkosť drôtu. Zahustená časť listov sa nakrája na malé kúsky, rovnako ako zvyšky kapusty.

Huby vložíme do veľkého strúhadla (alebo nakrájame na malé kocky) a opečieme na panvici na troche olivového oleja, kým sa tekutina neodparí.

V miske zmiešajte mleté ​​mäso, chladené huby, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ, korenie a vajíčka.
Vezmite trochu výslednej kompozície, položte ju na kapustný list a rolujte sarmales (v tvare, ktorý sa vám páči).

Do hrnca (ja používam multivarku) dajte na dno vrstvu nakrájanej kapusty a potom vrstvite sarmales. Medzi ne sú voliteľne umiestnené údené plátky.

Nakrájanú kapustu položte na poslednú vrstvu sarmale. Paradajkovú šťavu rozpustite vo vode a nalejte na sarmale. Pridajte viac vody, ale tekutina by nemala pokrývať sarmales, ale mala by byť asi ¾. Vložte tanier obrátený cez sarmale, vložte misku do rúry na malý oheň (120-150 stupňov C) asi na 4-5 hodín. Alebo použite funkciu pomalého varenia v multivarke (dusiť na mojom modeli), približne v rovnakom časovom rámci.
Sarmales sa podávajú horúce, podľa potreby s kyslou smotanou a feferónkami.

Veľmi dobre odoláva mrazom, takže si môžete urobiť väčšie množstvo sarmale a po častiach ho zamraziť, aby ste si ich neskôr vychutnali.

CELKOM: 4166 gramov, 4163,4 kalórií, 343,3 bielkovín, 278,7 lipidov, 59,4 uhľohydrátov, 45,4 vlákniny
Zdroj: http://calorii.oneden.com

Poznámka: Tieto výpočty sú približné. Ak dodržiavate prísnu diétu, odporúčam vám urobiť si vlastné výpočty, počnúc použitými betónovými výrobkami.


Video: REȚETA NOUA DE SARMALE, ANCA DE LA STREHAIA PREGĂTEȘTE DE SF MARIA! (Január 2022).