Neobvyklé recepty

Mandľový koláč s pečenými jahodami a rebarborou na vrchu

Mandľový koláč s pečenými jahodami a rebarborou na vrchu

Tento koláč bol pôvodne navrhnutý tak, aby bol otočený jahodovo-rebarborovým koláčom. Predstavila som si nádherný, lesklý top ružovo-rubínovej farby, ale tortu som prevrátila, aby som našla strapatý hnedý neporiadok. Zvyčajne nerozlišujem recepty blogu podľa vzhľadu, ale tento koláč nebol roztomilý. Vôbec nie roztomilé.

Bol to však pozoruhodne chutný koláč. Ochutnal som plátok, vzal som Cookieho na prechádzku a pokračoval som so svojím večerom. Nakoniec mi v hlave skrsol nápad dochutiť koláč pečenými jahodami a rebarborou (pečenou v rúre súčasne s koláčom) a sme tu! Úspech torty.

Tento rok sa nechystám oslavovať Deň matiek s mamou domov, ale ak by som mohla, dala by som jej upiecť tento koláč. Je to asi také ľahké, ako sa dajú koláče (nie je potrebný mixér), je to bezlepkové (možno aj paleo, nie som si istý) a celkovo iba kozmetický. Šťastný deň matiek všetkým mamám vonku! Prinútite svet obiehať.

Mikroplánový zester
Odmerky
Ak chcete získať viac mojich obľúbených nástrojov na varenie, nakupujte moje kuchynské potreby!

Mandľový koláč s pečenými jahodami a rebarborou na vrchu

  • Autor:
  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 40 minút
  • Celkový čas: 55 minút
  • Výťažok: 1 koláč 1x
  • Kategória: Dezert

Tento mandľový koláč osladený javormi bez lepku doplnený praženými jahodami a rebarborou je jednoduchý jarný dezert! Z receptu vznikne jeden 9-palcový koláč, čo stačí na 8 plátkov.

mierka

Prísady

Torta

  • 2 šálky (8 uncí) mandľovej múky alebo mandľového šrotu, pevne zabalené do odmeriek
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli
  • ¼ lyžička mletej škorice
  • 4 vajcia, rozšľahané *
  • ⅔ šálka javorového sirupu alebo medu
  • ¼ šálky extra panenského olivového oleja
  • 1 oranžová, najlepšie organická

Poleva

  • 1 pinta (1 libra) jahôd, olúpaná a nakrájaná na tenké kúsky
  • ½ libry (asi 2 stopky) rebarbory, nakrájané zvisle na ½ palcové široké pásy, potom nakrájané priečne na malé kúsky, asi ¼ palca o ½ palca
  • ¼ pohár javorového sirupu alebo medu

Inštrukcie

  1. Rúru predhrejte na 325 stupňov Fahrenheita so stojanom v strede a stojanom v hornej tretine rúry. Okrúhlu 9-palcovú pružinovú formu alebo tortovú formu vymastite a poprášte mandľovou múkou. Veľký plech s okrajmi vyložte papierom na pergamen pre ľahké čistenie.
  2. Vo veľkej mise vyšľahajte mandľové jedlo, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.
  3. V inej miske zmiešajte rozšľahané vajcia, javorový sirup alebo med, olivový olej a kôru z vášho pomaranča. Pomocou metličky dobre premiešame. Mokré prísady nalejte do sucha. Miešajte, až kým nezostane niekoľko zhlukov, a potom zmes nalejte do pripravenej 9-palcovej panvice.
  4. Skombinujte jahody a rebarboru na pripravený plech. Pokvapkajte ¼ šálkou javorového sirupu alebo medu a dobre premiešajte. Zmes rovnomerne rozložíme na plech.
  5. Tortu preložíme na stredný priehradku a jahodovo-rebarborovú zmes na horný priehradku. Pečieme asi 40 minút, kým koláč nie je zlatohnedý a jeho stred je pevný na dotyk (nemal by sa hýbať, keď panvicu preháňate). Zhadzujte zmes jahôd a rebarbory ​​každých 15 minút alebo tak nejako a dávajte pozor na posledných 10 minút pečenia - je to hotové, keď sú jahody a rebarbora uvarené, jemné a zavárané. (Ak ste použili med, sledujte najmä okraje a pred spálením panvicu potiahnite.)
  6. Tortu dajte na mriežku vychladnúť. Nakrájajte svoj pomaranč na polovicu a z jahodovo-rebarborovej zmesi vytlačte šťavu z polovice pomaranča. (Zostane vám polovica oranžovej, ktorú môžete použiť, ako chcete!) Miešajte a kombinujte.
  7. Keď je koláč vychladnutý po dobu desiatich minút, môžete ho z formy na pečenie uvoľniť vysunutím z bočnej časti. Ak ste použili tortovú formu, možno budete chcieť počkať dlhšie, kým si koláč pre istotu otočíte na veľký tanier, alebo ho naservírovať priamo z formy.
  8. Veľkou lyžicou dozdobte koláč praženou jahodovo-rebarborovou zmesou a všetkými jej šťavami.
  9. Ostrým nožom nakrájajte na 8 kusov a podávajte.

Poznámky

Recept adaptovaný z mandľového koláča Kimberley’s a mojej pečenej jahodovej rebarbory ​​a jogurtových parfaits.
Zmeňte to: Namiesto jahôd a rebarbory ​​môžete pravdepodobne použiť bobule, broskyne, slivky, jablká, hrušky ...

* Aktualizácia z januára 2018: V recepte sa pôvodne uvádzali 3 vajcia. Skúšaním a omylom som sa dozvedel, že tento koláč stúpa rovnomerne cez stred a lepšie sa krája, keď sa pripravuje zo 4 vajec, preto som tomu prispôsobil recept.

▸ Informácie o výžive

Zobrazené informácie sú odhadom poskytnutým online kalkulátorom výživy. Nemalo by sa to považovať za náhradu za radu profesionálneho odborníka na výživu.


Pozri si video: Recept na rebarborový koláč. MADE IN PRG (Január 2022).