Nové recepty

Ovsené vločky Megan’s Morning Glory

Ovsené vločky Megan’s Morning Glory

Mrkva kradne šou tento týždeň. Tento recept má rovnaké príchute ako vdolky rannej slávy - nastrúhaná mrkva, hrozienka, pomarančová kôra, kokos a vlašské orechy - vo forme ovsených vločiek. Narazil som na ňu v novej kuchárskej knihe Megan Gordon Whole-Grain Ráno.

V hlavnej poznámke Megan nazýva ovsené vločky „kašou“, ktorá vždy pripomína Zlatovlásku a jej tri medvede. Najradšej to nazývam ovsené vločky, ktoré znejú vždy o niečo viac sexi ako kaša, ale stále je to len chuť na sedliacke jedlo. Nie, že by som mal niečo proti sedliackemu jedlu. Títo kráľovia si nerobili láskavosť so svojou jemnou bielou múkou a rafinovaným cukrom. Každý deň by som nad týmito vecami vzal výdatné celé zrná (ukazujem svoje roľnícke korene?).

Každopádne späť k Megan. Podniká v oblasti müsli, na svojom blogu uverejňuje recepty a príbehy, prispieva do The Kitchn a akosi medzi tým všetkým produkovala hviezdnu kuchársku knihu. Kniha je prešpikovaná sezónnymi receptami na raňajky / desiatu, ktoré obsahujú celé zrná. Keď sa ma Megan spýtala, či by som chcel nejaký recenzný výtlačok, odpovedal som áno (pretože Megan vie, ako sa pripravujú skvelé raňajky), zatiaľ čo som si kopal do hlavy, že som neprišiel s takým úžasným konceptom.

Tento recept na mňa volal zo zimnej časti. Je to len dosť sladké na to, aby chutilo ako pochúťka, ale dosť výdatné, aby ma vydržalo až do obeda. Skôr ako som to urobil, takmer som zabudol na oceľovo rezaný ovos v zadnej časti špajze. Oceľový rezaný ovos je vyrobený z toho, z čoho je vyrobený ovsený vločkovaný ovos - je to ovos, ktorý ste vyrastali pri jedle predtým, ako bol zvinutý na plocho. Varenie im trvá trochu dlhšie ako staromódnemu ovsu, ale sú také krémové, že sa na ne oplatí čakať.

Najradšej robím takto veľké dávky ovsených vločiek naraz. Potom si môžem ovos ohriať ráno, kým si pripravím kávu, čo si vyžaduje menej času a úsilia, ako by bolo potrebné na zahriatie jedného z tých smutných balíčkov instantných ovsených vločiek. Zvyčajne krúžim v čistom jogurte kvôli bielkovinám a kréme. (Bonus: jogurt ochladzuje ovsené vločky, čo je fajn, keď si nedočkavý jedlík raňajok ako ja.) Teším sa na ďalšiu misku zajtra ráno.

Keď už nebudem z tejto dávky, chcem vyskúšať Meganovu techniku ​​varenia „tej najlepšej ovsenej kaše“, ktorú nájdete na stránkach Fauxmartha a A Couple Cooks. To je asi také sexi, ako ovsené vločky niekedy vyzerajú, priatelia. Potom asi budem musieť vyskúšať Laurino točenie na farro miske a pripraviť si na obed bravčové vajcia s pochúťkou z paradajok, až sa usadím v mojom novom dome. Ja nemôžem. Počkať!

Ovsené vločky Morning Glory

  • Autor:
  • Čas prípravy: 10 minút
  • Čas varenia: 30 minút
  • Celkový čas: 40 minút
  • Výťažok: 4 x
  • Kategória: Raňajky

Krémový, zdravý oceľový rezaný ovos varený s mrkvou, kokosovým mliekom a korením. Podávajte s jogurtom na raňajky, ktoré vás držia až do obeda. (Tento recept je bezlepkový a ľahko vegánsky.)

mierka

Prísady

  • 3 šálky vody
  • 1 šálka ľahkého kokosového mlieka (alebo mlieka podľa vlastného výberu alebo inej šálky vody)
  • 1 pohár oceľovo rezaného ovsa
  • 1 šálka strúhanej mrkvy (asi 2 veľké mrkvy)
  • ⅔ šálka bezsemenných hrozienok (ja som použila zlaté hrozienka)
  • ¾ čajovej lyžičky mletej škorice
  • ¼ lyžička mletého zázvoru
  • ¼ lyžička mletého muškátového orieška
  • ½ čajovej lyžičky kóšer soli
  • ½ šálky nesladených kokosových vločiek (od tej doby som použil zmes nesladeného strúhaného kokosu a veľkých vločiek)
  • 1 ½ lyžice strúhanej pomarančovej kôry (pre mňa to trvalo 1 ½ pomaranča)
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 alebo viac lyžíc javorového sirupu (alebo med alebo agávový nektár alebo hnedý cukor)
  • ½ šálky nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľné, ale odporúčané)

Inštrukcie

  1. V hrnci priveďte vodu a mlieko do varu. Primiešajte ovos, mrkvu, hrozienka, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Zmes priveďte späť do varu, potom znížte teplotu na minimum a hrniec čiastočne zakryte.
  2. Kašu varíme bez miešania, kým nezačne hustnúť a ovos je mäkký, ale zároveň žuvací. Skontrolujte ovsenú štruktúru tak, že ju po 25 minútach varenia premiešate (môže to vyžadovať ešte niekoľko minút varenia).
  3. Odstavíme z ohňa a vmiešame kokosové vločky, pomarančovú kôru a vanilku. Podľa chuti pridajte javorový sirup (alebo iné sladidlo). Prikryté a pred podávaním nechajte ovsené vločky 5 minút odpočívať.
  4. Opečte kúsky vlašských orechov na panvici na stredne nízkych a často ich hádzajte, kým nie sú okraje zlaté a vlašské orechy príjemne a toastovo voňajú.
  5. Ovsené vločky podávajte s posypom vlašských orechov a postriekaním mlieka alebo vírením obyčajného jogurtu.

Poznámky

Recept adaptovaný z kuchárskej knihy Megan Gordan, Celozrnné ráno.
Zmeňte to: Tento recept je úplne prispôsobivý. Neváhajte a podložte hrozienkam iné sušené ovocie, vymeňte orechy atď.
Nech je to bezlepkové: Ak sa vyhýbate lepku, kúpte si certifikovaný bezlepkový oceľový ovos.
Nech je to bez orechov: Preskočte orechy. Podľa želania môžete nahradiť pepitové (tekvicové) alebo slnečnicové semená.

▸ Informácie o výžive

Zobrazené informácie sú odhadom poskytnutým online kalkulátorom výživy. Nemalo by sa to považovať za náhradu za radu profesionálneho odborníka na výživu.


Pozri si video: God bless the Child-Blood, Sweat and Tears (Január 2022).