Najlepšie recepty

Makrela s chrumkavou pleťou a obväzom inšpirovaným Áziou

Makrela s chrumkavou pleťou a obväzom inšpirovaným Áziou

Makrela s chrumkavou pleťou a obväzom inšpirovaným Áziou

S nadýchanou ryžou basmati a posypom herby chilli

S nadýchanou ryžou basmati a posypom herby chilli

Slúži 4

Varí do 25 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu
  • Kalórie 758 38%

  • Tuk 34,2 g 49%

  • Nasýtené mastné kyseliny 6,3 g 32%

  • Cukry 5,5 g 6%

  • Bielkoviny 36,4 g, 73%

  • Sacharidy 74,5 g 29%

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

  • 1 hrnček ryže basmati
  • morská soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 4 x 170 g makrely, z udržateľných zdrojov, požiadajte svojho obchodníka s rybami, kožu, motýľovité a vykostené
  • 1 citrón
  • 1 jarná cibuľka, orezaná a najemno nakrájaná
  • 2 vetvičky čerstvého koriandra, listy pozberané a nasekané
  • 2 vetvičky čerstvej mäty, listy pozberané
  • 1 čerstvé červené chilli, jemne nakrájané, voliteľné
  • Na omáčku
  • 1 strúčik cesnaku, olúpaný
  • 1 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 1 jarná cibuľka, orezaná
  • 1 čerstvé červené chilli
  • 2 limetky
  • 2 vetvičky koriandra, listy natrhané
  • 4 lyžice sezamového oleja
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 2 čajové lyžičky tekutého medu
  • extra panenský olivový olej

Recept od

Jamieho rybia večera

Metóda

  1. Makrela je súčasťou tej istej rodiny ako tuniak. Zvykli sme si tak veľmi závisieť od tuniaka, že je teraz pod obrovským tlakom - toto je pravý čas, aby sme sa rozhodli pre alternatívu k makrele.
  2. Je široko dostupný v našich vodách a v potravinovom reťazci, takže musíme viac nakupovať a predávať a naučiť sa variť a chutiť. Rád sa k makrele správam skôr ako k steaku a dávam mu chuť a prístup, aby som ho mohol spievať. Je to také vynikajúce, neuveriteľne všestranné a mimoriadne dobré pre vás.
  3. Vložte pekáč na vysoký oheň, aby bol skutočne horúci. Pridajte ryžu na panvicu s 2 hrnčekmi vriacej vody a štipkou soli. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom oheň stiahnite na nízku teplotu, zakryte ich a nechajte 7 až 8 minút.
  4. Akonáhle je grilovačka horúca, pridajte makrelu kožou nadol (možno to budete musieť urobiť v dávkach). Pomocou rybieho plátka vtlačte rybu na panvicu. Posypeme štipkou soli a korenia a nad kôrou z citróna najemno nastrúhame. Znížte na stredne vysoký oheň a povarte ich celkovo asi 8 minút.
  5. Medzitým si pripravte omáčku. Jemným strúhadlom opatrne nastrúhajte cesnak, zázvor, jarnú cibuľku a chilli do malej misky. Nastrúhajte do limetkovej kôry a premiešajte, mali by ste mať pôvabnú kašičku. Natrhajte lístky koriandra, pridajte sezamový olej, sójovú omáčku, med a vytlačte šťavu z limetiek. Nakoniec dochuťte dobrým extra panenským olivovým olejom a potom dochutite - chcete mať rovnováhu medzi sladkou, kyslou, teplou a vôňou.
  6. Skontrolujte stav makrely, mali by byť krásne a tmavé na strane kože, takže ich opatrne otočte, aby ste dokončili varenie na posledných pár sekúnd. Skontrolujte svoju ryžu; všetka voda mala byť absorbovaná. Ryžu si rozdeľte medzi taniere, na každú porciu dajte kúsok makrely a potom pokvapkajte niektorou z týchto nádherných omáčok. Ak je to možné, rozmetajte ich po jarnej cibuľke, mäte, koriandri a chilli.


Pozri si video: UZENÍ RYB. Jak vyudit ryby. Kapr, jeseter a pstruh v udírně. MAD BBQ (Január 2022).