Neobvyklé recepty

Aké kuracie mäso si mám kúpiť?

Aké kuracie mäso si mám kúpiť?

Rôzne krajiny majú odlišné pravidlá chovu kurčiat a niektoré krajiny vôbec žiadne nariadenia.

Tu sa pozrieme na predpisy pre chov kurčiat v Európe a na celom svete a vysvetlíme, ktoré štítky hľadať, keď nakupujete.

Ako sa chovajú kurčatá v Európe?

V rámci EÚ je regulácia najvyššia na svete. Právne predpisy EÚ zakazujú použitie rastových hormónov, extrémny pôrod, kŕmenie kuracieho mäsa kuracím mäsom, nadmerné používanie antibiotík a bielenie jatočných tiel po ich zabití.

Tieto normy sa uplatňujú na všetky dovezené kurčatá, ako aj na kurčatá chované v Európe.

Čo je to chlórované kurča?

Kuracie mäso vyrobené mimo EÚ je možné ošetriť chlórovým sprejom alebo opláchnuť, aby sa znížilo množstvo patogénov, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Týmto procesom je možné vyrovnať zlé hygienické normy počas zabíjania a prípravy kurčiat.

Vo Veľkej Británii uplatňujeme proaktívnejší prístup - udržiavanie vysokých poľnohospodárskych a výrobných štandardov s cieľom vylúčiť riziká bezpečnosti potravín. Zdravé prostredie v konečnom dôsledku znamená, že vtáky pred dosiahnutím našich jedálenských tanierov nepotrebujú chemické opláchnutie.

Čo znamená vyššie sociálne zabezpečenie?

Systém vyššej starostlivosti poskytuje kurčatám tieto podmienky:

  • Dobré osvetlenie: Buď prirodzené denné svetlo, alebo systémy, ktoré replikujú prirodzené vzory denného a nočného osvetlenia.
  • Fyzická stimulácia: Balíky slamy, sypané pelety alebo rámy, ktoré sa dajú posadiť, povzbudzujú kurčatá, aby sa pohybovali, cvičili a posadili - všetko, čo robia, prirodzene, dostali šancu.
  • Kontrolované užívanie drog: Antibiotiká sa môžu používať iba vtedy, keď je to skutočne potrebné a musia byť predpísané veterinárnym lekárom.
  • Nižšia hustota zástavu: To znamená, že na meter štvorcový je menej kurčiat, takže je viac priestoru na pohyb a natiahnutie krídel, ako aj čistejšie prostredie.
  • Vegetariánske krmivo: Verte tomu alebo nie, kurčatá sú v mnohých krajinách kŕmené pozostatkami iných kurčiat.
  • Zdravotné záznamy: Kuracie mäso v systémoch vyššieho sociálneho zabezpečenia sa hodnotí z hľadiska zdravia, často monitorovaním a zaznamenávaním ich schopnosti chodiť, ako aj akýchkoľvek zdravotných problémov, ktoré sa ho týkajú.

Čo znamená voľný výbeh?

„Voľný výbeh“ je pojem, ktorý môže znamenať rôzne veci na celom svete. V ideálnom prípade sa kurčatá z voľného výbehu túlajú vonku na pastvinách alebo zalesnených plochách. Podľa predpisov EÚ musí kurčatá vo voľnom výbehu žiť najmenej 56 dní a minimálne polovicu svojho života musia mať prístup do exteriéru.

Kurčatá však chodia von iba za dobrých podmienok: nie príliš horúce ani príliš studené, ani príliš veterné, ani príliš jasné, žiadne nebezpečenstvo predátorov a čo je dôležité, vonku musí byť niečo, za čo sa oplatí ísť - tráva, ktorú treba vylúpiť, a stromy, aby sa odpočívať napr.

Takže v mnohých krajinách, najmä vo veľmi studených alebo veľmi teplých, je možné, že kurčatá z voľného chovu nikdy vôbec nechodia von. Z tohto dôvodu je v týchto krajinách často lepšie zamerať sa na zabezpečenie správneho prostredia v interiéroch.

Nenechajte sa oklamať označovaním

Dajte si pozor na znenie, ktoré, zdá sa, sľubuje lepšie životné podmienky, ale je to v skutočnosti iba marketingová taktika.

Napríklad v Amerike sa výrazom „prírodný“ môže rozumieť iba to, že bolo spracované minimálne a neobsahuje žiadne ďalšie prísady - teda to, že kurča viedlo prirodzeným životom.

Aké kuracie mäso kúpiť: sprievodca

Kuracie mäso bez označenia dobrých životných podmienok: Často sa to bude vyrábať podľa minimálnych právnych požiadaviek krajiny, v ktorej sa nachádzate. Neodporúčame to, pretože dobré životné podmienky a udržateľnosť môžu byť zlé.

Červený traktor: Tento orgán sa usiluje zabezpečiť, aby poľnohospodári produkovali kuracie mäso, ktoré je vysledovateľné v dodávateľskom reťazci, je bezpečné jesť a bolo vyrobené zodpovedne.

Kurča pre vyššiu prosperitu: Toto je dobrá cenovo dostupná voľba za predpokladu, že je certifikovaná treťou stranou, ako napr RSPCA zaistené alebo Certifikované humánne, Môže pochádzať z vnútorných alebo voľných chovov a zaručuje vyššiu úroveň dobrých životných podmienok zvierat.

Voľný výbeh alebo pastviny: Za kurčatá z voľného chovu zvyčajne zaplatíte o niečo viac. To je skvelá voľba, ak pochádza z farmy, kde môžu vtáky profitovať z kvalitného vonkajšieho priestoru. RSPCA zaistený, certifikovaný humánny a Dobré životné podmienky zvierat schválené certifikujte aj tieto výrobky, čo poskytuje mimoriadnu úroveň starostlivosti.

organický: Vo väčšine prípadov bude ekologické riešenie najlepšou voľbou z hľadiska dobrých životných podmienok a udržateľnosti. Závisí to však od krajiny a certifikácie tretích strán. V Európe musia mať ekologické kurčatá voľný prístup von a musia mať najmenej 72 dní, čo poskytuje skutočne vynikajúcu a pomaly rastúcu hydinu.


Pozri si video: Rýchla kuracia pečeň s horčicovou omáčkou - videorecept (December 2021).