Nové recepty

Recept na turecké hamburgery plnené Gorgonzola

Recept na turecké hamburgery plnené Gorgonzola

Turecký burger plnený Gorgonzola

Môj spolubývajúci Mike robí priemer morčací burger. Upravil to zo slávnej sekaniny svojej matky a milostivo sa so mnou podelil o recept (možno to malo niečo do činenia s mojimi prebiehajúcimi prosbami, aby mi to uvaril).
Odvtedy som urobil niekoľko úprav a doplnkov, ale základný koncept zostáva rovnaký - ľahší, šťavnatejší klasický hamburger a plnený mazľavou gorgonzolou. Rád to podávam s balzamikom namočenými paradajkami na opečenej rolke ciabatty.

Kliknutím sem zobrazíte 7 receptov, ktoré musíte ochutnať z burgeru.

Prísady

  • 1 libra mletého moriaka
  • 2 šalotky, mleté
  • ¼ lyžičky morskej soli
  • ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • ¼ lyžičky kmínu
  • ¼ lyžičky kajenského korenia
  • Štipka kôpru
  • 1 ½ lyžice worcesterskej omáčky
  • ½ šálky rozdrobenej gorgonzoly
  • Olivový olej
  • 4 celozrnné buchty ciabatta, opekané

Pokyny

Vo veľkej mise zmiešajte mletú morku, šalotku, korenie, kôpor, worcester a rozdrobenú gorgonzolu. Rukami jemne rozdrobte mäso a zmiešajte všetky ingrediencie (myslím tým, naozaj sa tam dostať).

Zmes rozdeľte na 4 rovnaké časti a z každej vytvarujte placku hrubú ¾ palca s priehlbinou veľkosti palca v strede (ako sa mäso varí, bude sa sťahovať, takže priehlbina pomáha udržiavať ju v tvare placičky) . Uchovávajte v chladničke 20 minút.

Zahrejte dostatočné množstvo olivového oleja na pokrytie panvice vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom plameni. Vychladnuté karbonátky vyberte z chladničky a vložte do oleja. Varte 4-5 minút z každej strany alebo kým nie je hotové na požadovanú teplotu a podávajte na opečených buchtách ciabatta.


Ak by mi to môj manžel pred 10 rokmi už nenavrhol (povedal som áno), pravdepodobne by to urobil na mieste po zjedení tohto hamburgera. Naozaj. Toto je že druh hamburgera, priatelia.

Budúci týždeň budeme v USA oslavovať Deň nezávislosti a stavím sa, že ak to zaradíte do svojho menu, bude to obrovský hit.

Mleté hovädzie mäso ochutíte worcesterskou omáčkou, soľou, korením, cesnakom a čerstvým rozmarínom, dodá týmto hamburgerom veľa chuti. Balzamikové mrholenie a karamelizovaná cibuľa ho robia výnimočným.

Namiesto žemlí alebo rohlíkov som sa rozhodol, že chcem urobiť hamburgery viac ako naše obľúbené hamburgery z BSF v Greenwichi, CT, a tak som použil hrubé plátky opečeného cesnakového parmezánu francúzsky chlieb – nie sú dobré veci, iba základný bochník z obchodu s potravinami sklad. Fungovalo to perfektne.

Ako vám chutia vaše hamburgery? Ste milovníkom mäsa? Idete po morskej ceste? Sú vegetariánske hamburgery skôr vašim štýlom?

Rozmýšľam, že by som mi čoskoro urobil vegetariánsku verziu a#8211 huba portabello plnená kozím syrom s cibuľou a balzamikom. Mmm …I ’m už o tom sníva.


Ako uvariť turecký hamburger

Morčací hamburger môžete variť na sporáku na panvici, na grile vonku (alebo na panvici s grilovacími hrebeňmi), v rúre, na vzduchovej fritéze a v rúre. Nasledujúca tabuľka vám ukáže, ako dlho musíte variť morčací hamburger, ale nezabudnite použiť teplomer na mäso, aby ste sa presvedčili, že nie sú príliš uvarené.


Hamburgery plnené Gorgonzola s grilovanými nektárinkami

Národný deň cheeseburgeru by ste mohli osláviť rovným hamburgerom s plátkom syra čedar-alebo môžete vyskúšať tento super chutný hamburger, v ktorom sa mieša slané hovädzie mäso so sladkým grilovaným ovocím a štipľavý, slaný syr Gorgonzola. Trik pri grilovaní cibule je starostlivo ju držať na hrubých plátkoch, aby sa nerozpadli a neprešmykli sa cez rošty. Použitie plochej špachtle ich pomôže udržať pohromade, keď ich prevrátite.

Burgery plnené Gorgonzolou s grilovanými nektárinkami

750 g mletého hovädzieho mäsa

250 g studeného syra Gorgonzola, rozpadaného

Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie

2 nektárinky, odkôstkované a na štvrtiny

1 žltá cibuľa, nakrájaná na plátky 1/2 mm (12 mm)

Na grile pripravte stredne horúci oheň.

Mleté hovädzie mäso sformujeme na 4 placky. Syr rozdeľte na karbonátky a vložte syr do mäsa tak, aby bol úplne uzavretý. Prstami vytvorte v strede každej placky jamku.

Obe strany dobre ochutíme soľou a korením. Preložíme do chladničky a necháme 15 minút stuhnúť.
Alternatívne môžete syr rozdeliť na karbonátky počas posledných 2 minút grilovania, ako je vidieť na fotografii.

Medzitým si pripravte grilované nektárinky a cibuľu. Každý kus nektarinky potrieme trochou olivového oleja a balzamikového octu a jemne ochutíme soľou a korením. Plátky cibule potrieme z oboch strán olivovým olejom a ochutíme soľou a korením. Nektarinky poukladajte na grilovací rošt priamo na oheň a grilujte každých pár minút kliešťami, kým nie sú mäkké a pekne označené na grile, dokopy asi 6 minút. Nektarinky preložíme na doštičku a nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu poukladáme na grilovací rošt priamo na oheň a varíme, raz obrátime, kým nie je pekne na grile, asi 4 minúty na každú stranu. Cibuľu preložíme na doštičku a každý plátok prekrojíme na polovicu,
oddeľujúce jednotlivé prstence.

Polovice žemle poukladajte rezom nadol na rošt priamo na oheň a opekajte 1 až 2 minúty, kým nezhnednú. Preneste na jednotlivé taniere.

Grilovací rošt zľahka potrieme sprejom na varenie. Umiestnite hamburgery na rošt priamo na oheň a grilujte, pričom ich jedenkrát otočte, až kým nie je stredne vzácne, asi 4 minúty na stranu. Na spodnú žemľu natrieme majonézu, navrch dáme šalát a potom na ňu položíme hamburger. Pridajte plátky nektarinky a cibuľu a potom zatvorte
hamburgery a ihneď podávajte. Slúži 4.

Ak chcete získať ďalšie nápady na hamburgery, ktoré chcete podávať každý večer v týždni, pozrite sa na našu novinku Burger Night od Kate McMillan


Plnené hamburgery Gorgonzola

(a.k.a & ldquo Najlepšie zatracené hamburgery, aké ste kedy mali & rsquoll & rdquo) Keď tieto hamburgery ochutnáte, už si nikdy neobjednáte v reštaurácii. Akonáhle budete podávať tieto hamburgery, vaši priatelia a rodina už nikdy nebudú chcieť iný druh! Hamburgery sa vyrábajú tak jednoducho, ale existuje niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým je tento najlepší hamburger vôbec.

Tajomstvo č. 1 & ndash Mäso Používajte mleté ​​skľučovadlo s 20% tukom. Mäso dostávam z miestneho supermarketu Sweetbay. Svoje mleté ​​skľučovadlo uzemnili zo zvyškov sviečkovice, pásika, skľučovadla atď. To je taký rozdiel a mäso je úžasné! Môžete použiť 15% tuku, ale chuť bude taká chutná. Nie je veľa jedál alebo prísad, pre ktoré navrhujem zahodiť diétu (hamburgery sú jedny a kokosové mlieko druhé), ale keďže hamburgery nemáme tak často, hlasujem za to, aby ste jedli plnohodnotnú skutočnú vec.

Tajomstvo č. 2 & ndash Syr Moja rodina je závislá na syre. Môj 2 a 3 ročný vie, aký je rozdiel medzi syrom & ldquoKraft & rdquo a & ldquo- & lsquospensive syrom & rdquo Nespočetnekrát, keď máme syrový tanier plný rôznych syrov od Cheesemonger, jabĺk, francúzskeho chleba a hrozna, snažím sa vymeniť lacnejší syr zo supermarketu a daj to chlapcom. Nie. Sú to jednoznačné syrové snobi. Čím sa vraciam k tomu, aký druh syra použiť. Iste, mohol by som ísť do supermarketu a vybrať si vaňu Gorgonzoly. Verím však, že syr dodávaný v plastových vaničkách nakoniec chutí ako plastové vane. Minulý týždeň výlet do Whole Foods priniesol krémovo zasnený kúsok Castello Blue. Je to trojnásobná krémová modrá s tmavomodrou žilkou, bohatá a maslová. Väčšinou si vyberiem štipľavú, silnú Gorgonzolu, ale veľmi som chcel skúsiť Castello Blue, ktorý som mal po ruke. Syr nakrájajte na malé kúsky, aby ste ho naplnili do hamburgerov.

Tajomstvo č. 3 Sú chvíle, keď nemám po ruke nivu alebo mám hostí, ktorí nemajú radi nivu. ALEBO sú chvíle, keď sa naozaj chcem rozhýbať a urobiť si najluxusnejší hamburger na svete a zaradiť túto tajnú prísadu S Nivou. Tajomstvo je bylinkovo-cesnakovo-maslové. V zásade beriem zmäknuté maslo, mletý cesnak a akékoľvek bylinky, ako je bazalka alebo petržlen. Všetko zmiešame a dáme do chladničky stuhnúť. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do hamburgerov.

Tajomstvo č. 4 Burgeru buďte obzvlášť opatrní. Pri grilovaní sa hamburger zmenší a nafúkne, takže sa snažím, aby bol hamburger čo najtenší. Ale tu & rsquos catch & ndash uistite sa, že mleté ​​hovädzie mäso pokrýva všetko, čo použijete na plnenie hamburgera. Ak necháte neexponované oblasti, plnka len vyteká a vašich 20 dolárov za libru modrého syra skončí odkvapkávaním medzi grilovacími mriežkami. Tiež podávam hamburgery s karmelizovanou cibuľou a dusenými hubami. Mňam!


Najlepší turecký burger

Všetci túžime po hamburgeroch každý týždeň, o tom niet pochýb. Ale ako dospelí si všetci uvedomujeme, že by sme si možno nemali dopriať tieto týždenné chute. Zadajte morčací hamburger. Tento ľahký recept zasahuje do všetkých kľúčových bodov a uspokojuje našu túžbu bez viny červeného mäsa. Je to lepšia voľba na týždeň, ale stále máme týchto 75 receptov na Delish burger, ktoré vám pomôžu s cheat days.

Prečo je ten náš najlepší

Náš morčací hamburger milujeme z jedného jednoduchého dôvodu: Nechali sme to byť. Nesnažili sme sa zakryť skutočnosť, že je moriak. Namiesto toho sme to prijali. Vyvolali sme jeho chute a urobili sme z neho najlepší dang morčací hamburger, aký existuje. Morčacie hamburgery bývajú suchšie, preto sme do nášho vajíčka pridali, aby držalo spolu a dodalo mu vlhkosť. Používame tiež 94 percent chudého mletého moriaka a neodporúčame žiadne vyššie množstvo, inak by hamburgery nemuseli držať spolu.

Môžem do svojej položky pridať rôzne veci?

Absolútne! Očividne milujeme ten svoj taký, aký je, ale existuje niekoľko swapov, ktoré môžete úplne podporiť! Nemáte Worcestershire? Použite sójovú omáčku alebo dokonca tekutý dym! Pridajte najemno nakrájanú šalotku s cesnakom alebo vymeňte petržlenovú vňať za akékoľvek bylinky, ktoré máte po ruke. Môžete tiež pridať viac dochucovadiel, ako je paprika, čili prášok alebo mletá horčica. Tento hamburger je flexibilný!

Môžem to ugrilovať?

Áno môžeš! Ak leto volá, rozohrejte gril a uvarte hamburgery vonku. Char je na hamburgeroch vždy vítaná.


Kniha bola plná chutných receptov a vrelo ju odporúčam každému, kto miluje grilovanie.

Môžete si ho vyzdvihnúť v klube Sam ’s a bol by to skvelý darček ku Dňu otcov#8217s. Obsahuje tipy na grilovanie, omáčky a marinády, spôsoby grilovania mäsa a zeleniny a prílohy.

Miloval som myšlienku gorgonzolového plneného hamburgera, ktorý som našiel v knihe. Preto som sa rozhodol, že toto bude moja inšpirácia na grilovanie. Zobral som svoje buchty, mleté ​​hovädzie mäso, huby a maslo na recept od Sam ’s a bol som pripravený na grilovanie. Tiež som tam nazbieral nejaké jahody a hranolky, aby som dokončil jedlo.


Morčacie hamburgery so smotanovou gorgonzolou a cesnakovým chilli papričkou.

Taaaaak Zaujímalo by ma, koľko z týchto hamburgerov môžem konzumovať počas tréningu na svoj nový cieľ, ktorým je stať sa olympijským krasokorčuliarom.

Hm, vážne? Pretože to je všetko, čo chcem teraz urobiť. V tridsiatke sa to dá zvládnuť, však? Myslím, sakra, je rok 2014. VŠETKO SA MÔŽE STAŤ.

Prežívam olympijské hry. Nemôžem sa nabažiť. Som veľký starý blázon do vášne a môže existovať niekto vášnivejší ako títo neuveriteľní športovci? Umieranie Totálne umierajúci. Oh, a nemôžeme prehliadnuť to najdôležitejšie: ahoj dámy, krasokorčuliarske oblečenie. Jednoznačne. Vieš. Som si istý, že to je dôvod, prečo sa tieto ženy dostali k tomuto športu. Pre trblietky a trblietky na spodnom tričku. Myslím, že je to priamo v mojej uličke.

Skutočný príbeh: Toto nie je prvýkrát, čo som bol posadnutý kĺzaním po ľade. Môj brat hrával hokej a bolo veľa veľa skoro ráno strávených na klziskách. Fascinovali ma tie nahé a biele krasokorčule, pretože boli také ... elegantné. A strávil som nejaký kvalitný čas v klube pro shop (nazýva sa to vôbec tak?) A celé dni som hľadel na zamatovo flitrové sukne. Nebola to úplne príťažlivá myšlienka, pretože som bol tanečníkom roky, ale zrejme v tom nebolo moje srdce, pretože som na to vlastne nikdy nešiel.

Až na občasné verejné korčule, kde by som to skúsil urobiť krížovou korčuľou typu dozadu, ktorú robia pred skokmi.

Zúfalo som sa to naučil. Bol som presvedčený, že je to tajomstvo trojitých osí a ak môžem prísť na to, ako korčuľovať až do zákruty? Mohol som tak urobiť zvrat. Myslím tým, čo hovoríte o výške a sile a základnej sile a podobne?

Cvičil by som v našej suteréne vo svojich ROLETOVÝCH NOŽIACH. Priestor nebol veľký, ale bol dostatočne veľký na to, aby si moji bratia a ich priatelia mohli zahrať skutočné kolenný alebo kolieskový hokej s dvoma plnými sieťami. Kontrolovali sa navzájom do „dosiek“ - alias kartónových škatúľ plných svadobného porcelánu mojej matky, ktoré ešte neboli rozbalené, pretože sme sa presťahovali.

Áno. Toto sa skutočne stalo. (Jej Čína ani nevidela prasklinu.)

Vzali si puky do tváre a prinútili nás kúpiť lístky na ich hry. Organizoval som polčasové predstavenia, ktoré niekedy pozostávali z mojich pokusov o krížové korčuľovanie dozadu (páči sa vám, ako som to teraz pomenoval? Uveďte ma prosím na pravú mieru.) A celkové choreografické tance k najnovšiemu dielu Jock Jamsa.

Stále vlastníte niekoľko Jock Jamov. Určite áno.

Bolo to vtedy, keď som bol sám, keď som trénoval korčuľovanie, kolieskové korčule boli tesné a oblečenie bolo ukončené koordináciou chráničov lakťov a kolien. Netuším, prečo som túto techniku ​​nikdy neovládal. Ako prečo ?!

Spomienky sú však jasné ako deň. A teraz vážne túžim po dobrej prechádzke na kolieskových lopatkách. Je to stále niečo? Ak stále vlastníte kolieskové korčule a čo je dôležitejšie, často ich používate, musíme byť kamaráti.

Pretože sa krasokorčuliarsky sen nemusí splniť a keďže už plánujeme kolieskové korčule, predstierajme, že je leto. Dnes tu bude skutočne podivne teplo (ako 55?), Takže neznášam život. Zadajte hamburgery.

Ak ma poznáte päť minút, možno si pamätáte, že som nenávidel morčacie hamburgery, pretože istý človek, s ktorým som sa oženil, žil štyri roky v úplne suchej verzii bez chuti. Nie. Nie.

Odvtedy som prišiel. No mierne. Morčací hamburger môžem urobiť, keď je silne ochutený, nie veľmi chudý (náš obchod s potravinami nesie 94-95% a máme ho radi), uvarený k dokonalosti a naložený na vrchole. Presne ako tento.

Domáca krémová gorgonzola vyrobená z gréckeho jogurtu? Jasné. Prikrývky z chilli papričky cesnaku, ktoré sú sladké aj korenené? Jasné, áno. Chutná, chrumkavá celozrnná žemľa? YEP.


Turecké hamburgery

Kto hovorí, že Turecko musí byť vyhradené iba na Deň vďakyvzdania ?! Sme & rsquore vyrábať prípad pre moriaka po celý rok & mdasheven v lete. V skutočnosti je tento ľahký recept na morčací hamburger ideálny na vonkajšie grilovanie (v prípade potreby ich môžete samozrejme pripraviť aj vo vnútri). Vďaka tomu je tento recept na najlepší morčací hamburger a mdashit & rsquos úplne prispôsobivé a jednoduché na výrobu. Je to jedno z našich jednoduchých jedál na večer, vďaka ktorým je varenie cez týždeň hračkou. Dokonca nemusíte nič nakrájať! Namiesto typických hamburgerov z mletého hovädzieho mäsa je tento chudší hamburger receptom z mletej morky, ktorý milujeme. Je to všestranná a zdravá voľba pre toľko receptov, vrátane šalátov z morčacieho taco šalátu, morčacích fašírok a polievky z morčacieho hamburgeru. Tento rýchly a ľahký recept na hamburger je perfektným základom pre akékoľvek polevy. Šťavnatá morčacia placka je dostatočne jednoduchá na to, aby sa dala dobre kombinovať so všetkými druhmi príchutí, ale obzvlášť sa nám páči táto svetlá a zelená verzia doplnená pesto mayo, šalátom, avokádom a uhorkou.

Je morčací hamburger zdravší ako hamburger?

Záleží! Mletá morka je často chudšia ako mleté ​​hovädzie mäso, takže má tendenciu mať menej tuku a kalórií, ale to platí iba vtedy, ak si kúpite mleté ​​morčacie prsia (bez tmavého mäsa a kože). Ak však použijete extra chudé hovädzie mäso, bude to podobné.

Ako zabránite tomu, aby sa morčacie hamburgery rozpadli?

Morčacie hamburgery zviažeme majonézou a strúhankou, aby sa nerozpadli. Zmes sa jemne & mdashbut pevne & mdashcombined, potom sa formujú do karbonátky. Aby ste sa uistili, že sa nerozpadnú, predhrievajte panvicu alebo gril. Počiatočné popálenie od horúceho povrchu pomôže hamburger zviazať a udržať jeho tvar pri preklopení.

Ako urobíte morčacie hamburgery lepšie?

Chuť a textúra! Tieto morčacie hamburgery získavajú svoju chuť z ochutenej soli a worcesterskej omáčky. Ale ak to chcete urobiť ešte o krok ďalej, môžete do zmesi dokonca pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak alebo petržlenovú vňať. Najlepšie morčacie hamburgery sú tie s dostatkom vlhkosti. Nikto nemá rád suchý hamburger! Trik, ako zaistiť, aby bol váš morčací hamburger šťavnatý, nie je ho príliš piecť. Morčací hamburger uvarte na odporúčanú teplotu 165 a#730 a pomocou teplomera na mäso skontrolujte. Potom ho ihneď vyberte z ohňa a položte priamo na opečenú žemľu a šťavy mdashany uvoľnené počas odpočinku budú ochucovať a zvlhčovať žemľu.

Aké polevy sú dobré pre morčací hamburger?

Tieto mleté ​​morčacie hamburgery predstavujú skvelý základ pre akékoľvek polevy. Skúste jednu z týchto zábavných variácií:

Turecký klub: slanina, šalát, paradajka a majonéza

Kalifornský štýl: hummus, avokádo, uhorka a klíčky

Burgery Caprese: bazalkové pesto, nakrájané paradajky alebo pečenú červenú papriku a čerstvú mozzarellu


Skladovanie a opätovné zahrievanie

Ak vám zostanú nejaké morčacie hamburgery, zabaľte ich dobre do igelitu, vrecka na zips alebo do nádob na prípravu jedál a uložte ich do chladničky až na 5 dní.

Ako zohriať hamburgery bez ich vysušenia:

  1. Na grile: Uvarené karbonátky zmrazte a potom ich znova zohrejte na grile. Potom ich pri varení postriekajte trochou vody. Vďaka tomu budú vlhké a šťavnaté!
  2. Na zahriatie v rúre, dajte ich do pekáča s lyžičkou vody. Zahrejte ich na 350 ° F.
  3. Na panvici: Vložte hamburgery do predhriatej panvice. Do panvice pridajte lyžičku vody, panvicu prikryte a zohrejte na vnútornú teplotu 165 F.

Mrazenie týchto hamburgerov

Hamburgery môžete zmraziť surové alebo varené. V každom prípade ich uchovávajte v mrazničke alebo v plastovom vrecku až na 3 mesiace.

Ďalšie chutné recepty na hamburgery

  • Hovädzie hamburgery Portobello
  • Šalát z hamburgeru s nízkym obsahom sacharidov
  • Shake Shack hamburgery
  • Kuracie naan hamburgery Tandoori

Nástroje na prípravu jedla podľa tohto receptu

  • Šetrite čas a použite túto vopred pripravenú špeciálnu omáčku na vaše hamburgery
  • Celú svoju morskú morku z voľného chovu dostávam z Butcher Boxu, ktorá mi bola pohodlne doručená mrazená
  • Zaobstarajte si teplomer na mäso, aby ste sa presvedčili, že sú vaše hamburgery prepečené

Zaregistrujte sa a získajte prístup k mojej ZDARMA 5-dňovej výzve na prípravu jedla + bonusovým zdrojom.

Naučte sa pripravovať jedlo do prihlásenie sa na odber nášho spravodajcu!