Nové recepty

Veľká noc s koláčovým cestom (video recept)

Veľká noc s koláčovým cestom (video recept)

Najprv sa postaráme o cesto. Droždie zmiešajte s lyžičkou cukru a dvoma polievkovými lyžicami múky, potom prilejte trochu mlieka a dobre premiešajte, aby ste získali majonézu. Majonézu necháme kysnúť a medzitým preosejeme múku v miske mixéra, kde budeme miesiť a miešať cukor s teplým mliekom, kým sa cukor neroztopí. Na preosiatu múku pridáme vypestovanú majonézu, žĺtky, citrónovú kôru, vanilkové semienka. Spustíme mixér a po trochách pridávame sladené mlieko, kým nezískame homogénne cesto, ktoré musí byť jemné a mierne lepivé. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu mlieka (max. 50 ml). Potom postupne pridávajte rozpustené maslo zmiešané s olejom, kým všetko nezmiešate. Cesto bude trochu vláčnejšie, ale vláčne a mierne lepkavé. Cesto necháme kysnúť 40-60 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Medzitým rokujeme s náplň. Sladký syr zmiešajte s vajíčkami, cukrom a vanilkovým cukrom, hrozienkami, krupicou, citrónovou kôrou a vanilkovou esenciou a dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte viac cukru a ak je syr príliš mäkký, pridajte trochu krupice.

Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na dve časti. Z prvej polovice vytvarujeme guľu, ktorú dáme na podnos pokrytý papierom na pečenie a ktorý v plechu dobre rozotrieme, aby vznikol základ pasca. Druhú polovicu rozdelíme na tri a vyformujeme tri šnúry asi 70-80 cm, ktoré spletieme (viď video). Cop sme navliekli na základňu pasca okolo stien podnosu. Do stredu dáme tvarohovú plnku a cesto vymastíme vajíčkom a posypeme cukrom. Cestoviny pečte v rúre 40-50 minút na strednom ohni (175-180 stupňov), kým zhora pekne nezhnednú a náplň nie je uvarená. Podávame studené, prípadne vymastené medom alebo práškové s cukrom.

Dobrú chuť !


Cozonaci krok za krokom & # 8211 video recept

Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!

Moji drahí, dnes som si pre vás pripravila nový recept koláče krok za krokom. Predtým som robil koláč, klasický recept mojej matky, miesené ručne, ale tentoraz som zmenil náplne a použil som svoj červený mixér ako oheň, aby som si uľahčil prácu a pomohol aj vám, pretože viem, že mnohí z vás sa miesenia koláča boja. Miešaním s mixérom sa veci stanú hračkou. Ako som vám už povedal, na koláče musíte najskôr použiť kvalitné suroviny, všetky musia byť izbovej teploty, okrem mlieka, ktoré musí byť teplé.

Použité droždie musí byť tiež dobrej čerstvej alebo sušenej kvality. Múku preosejte najmenej dvakrát a nechajte stáť pri izbovej teplote. Moja mama ju večer pre istotu necháva. A maslo alebo olej musia mať izbovú teplotu a maslo musí byť mastné, s 80% tuku. Mlieko musí byť tiež tučné, s 3,5% tuku. Na dochutenie cozonacov môžete použiť citrónovú kôru, pomarančovú kôru, vanilkovú esenciu alebo prečo nie pomarančovú alebo ružovú kvetovú vodu pre jemne orientálny nádych.

Ďalšou mimoriadne dôležitou vecou je mať teplú kuchyňu, aby cesto pekne rástlo. Neotvárajte okná ani dvere, ktoré môžu spôsobiť prudký pokles teploty alebo vytvárať prievan. Pre niektoré úspešné koláče sú tieto veci veľmi dôležité a je dobré mať ich na pamäti. Koláče môžete zapletať do vrkoča alebo ich môžete jednoducho naplniť a zrolovať, ak nemáte odvahu ich splietnuť. Nerobte cesto, ktoré je príliš mäkké na to, aby sa s ním ťažko pracovalo, ale ani príliš vláčne, pretože z neho vytečie niekoľko tvrdých koláčov.

Na plnku môžete použiť čokoľvek, vlašské orechy a kakao, mak, čokoládový krém, sračky alebo kandizované ovocie. Ak stále nemáte odvahu vyskúšať tento recept na koláč krok za krokom, môžete vždy vyskúšať môj recept na kvetinový koláč s nutellou, baigli, maďarský koláč alebo recept na pôstny koláč. Všetky sú úplne úžasné a nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečených koláčov.


Veľká noc (koláč so syrom)

Toto je posledný recept na Veľkú noc, ktorý vám navrhujem. V týchto dňoch som veľa varil a pokúsil som sa všetky dať na blog, hoci niektoré by som uvaril len dnes alebo v sobotu a možno by ma vysušili až do nedele, ale myslel som si, že všetky tieto siete sú pre vás užitočné, takže Neprestával som premýšľať a variť.

Suroviny na cesto:
& # 8211 450 g múky
& # 8211 2 vajcia
& # 8211 60 ml mlieka
& # 8211 150 g cukru
& # 8211 250 g rozpusteného a ochladeného masla pri izbovej teplote
& # 8211 kocka čerstvého droždia (25 g)
& # 8211 citrónová kôra
& # 8211 2 vrecká vanilkového cukru
& # 8211 alebo vanilková esencia
& # 8211 žĺtok

Múku dáme do veľkej misy, v strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme majonézu z cukru, droždia a teplého mlieka. Pridáme tiež vanilku, vajíčka, rozpustené maslo a citrónovú kôru. Vymiesime cesto ako na koláč. Poriadne premiešajte, kým cesto nebude nadýchané a ľahko sa dostane zo stien misy. Nechajte kysnúť asi 45 minút, vedľa zdroja tepla. Medzitým si urobíme krém.

Krémové prísady:
& # 8211 1 kg smotanového syra
& # 8211 2 lyžice kyslej smotany
& # 8211 2 lyžice múky
& # 8211 4 vajcia
& # 8211 150 g cukru
& # 8211 vanilková esencia
& # 8211 hrozienka (predtým namočené v rumovej vode)

Všetky suroviny na krém zmiešame. Cesto, ktoré medzitým zdvojnásobilo svoj objem, rozdelíme na 3/4 a 1/4. Pekáč alebo tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom a múkou, rozotrieme plát 3/4 cesta a vystelieme ním formu, aby cesto dobre prechádzalo po jeho okraji. Vložíme smotanový syr a dobre zarovnáme, potom rozotrieme plát 1/4 cesta, trochu necháme na ozdobu. Plech preložíme na Veľkú noc a dobre prilepíme okrajmi druhého plechu, urobíme vrkoč, ktorý dáme na okraj a dobre ho vymastíme žĺtkom, potom dáme do rúry. Pečieme hodinu v horúcej rúre, prvých 10-15 minút necháme plameň vychladnúť, kým sa cesto nechytí, potom plameň stíšime. Nebojte sa, že keď ho vyberiete z rúry, cesto je dobre opečené, ale syr sa stále pohybuje. Akonáhle Veľká noc vychladne, syr stuhne.


Jej Veličenstvo Margaret odhalilo koláč a recept na Veľkú noc. Čo jesť na Veľkú noc pri kráľovskom stole

Fotogaléria (4) Facebook Kráľovská rodina Rumunska

V rumunskej kráľovskej rodine sú veľkonočné tradície posvätné. Vo štvrtok vstúpilo Jej Veličenstvo Margareta do kuchyne kráľovského hradu Săvârșin, kde pripravovala tradičné jedlá.

Jej Veličenstvo pripravilo koláč bohatý na vlašské orechy a kakao, po ktorom nasledovala Veľká noc podľa rodinného receptu.

Jej Veličenstvo Margaret nebola sama, ale pomohla jej kuchárka kráľovskej rodiny. Recepty, podľa ktorých sa na hrade pripravuje tradičné jedlo, uchovávajú doktorka Gabriela Duda, matka princa Radu Dudu, a boli odhalené na socializačnej stránke kráľovského domu.

Orechový koláč „Gabriela“

Všetky výrobky musia mať izbovú teplotu. / Koláč má 391 kcal na 100 g.

• 500 g kvalitnej bielej múky

• 125 ml slnečnicového oleja

• kôra z 1 citrónu a 1 pomaranča

Suroviny na orechovú plnku:

• 500 g mletých jadier vlašských orechov

• 3 malé balíčky vanilkového cukru

Príprava:

- Zahrejte tretinu mlieka a za stáleho žuvania pridajte 6 polievkových lyžíc múky, aby ste nemali hrudky. Nechajte vychladnúť

- Droždie rozpustíme v ďalšej tretine vlažného mlieka, pričom pridáme lyžicu cukru.

- Zmiešajte obe zmesi, kým sa neobjavia malé vzduchové bubliny. Necháva sa rásť.

- Žĺtky rozšľaháme s práškovým cukrom.

- Zvyšok mlieka uvarte na miernom ohni, pridajte nakrájanú vanilkovú tyčinku a zvyšok cukru.

- V mlieku s cukrom a vanilkou pomaly vmiešame rozšľahané žĺtky, citrónovú a pomarančovú kôru, štipku soli, hrozienka, ako aj prvé zloženie (mlieko, droždie, múka).

- Všetko nalejte do veľkej misky s múkou, potom dobre premiešajte a z času na čas pridajte slnečnicový olej.

- Cesto by malo zostať cez noc v kuchyni pri izbovej teplote, aby kyslo.

Nasledujúci deň je koláčová náplň pripravená:

- Mlieko s kakaovým práškom za stáleho miešania dajte na mierny oheň, aby sa vám nerobili hrudky.

- Vaječné bielky vyšľahajte s práškovým cukrom a 3 vrecúškami vanilkového cukru, kým nezískate veľmi hustú pusinku.

- Vo veľkej mise spojte jadrá vlašských orechov, rozšľahané bielka, kakaový koncentrát a pomarančovú kôru a lyžičkou dobre premiešajte, kým nebude hmota homogénna.

Príprava torty:

- Cesto je rozdelené na dve rovnaké hrudky. Prvú polovicu cesta rozotrieme na drevené dno, plát cesta by mal byť tenký a dostatočne natiahnutý, aby obsahoval aj vlašské orechy. Polovicu plnky položíme na rozotreté cesto, stierkou uhladíme a valíme, kým nemá tvar valca. Odložte bokom.

- Rozotrieme druhú časť cesta a položíme naň druhú polovicu orechovej plnky, ktorú uhladíme stierkou. Beží ako valec. Uistite sa, že okraj listu cesta dobre kryje orechovú kompozíciu.

- Dva valce sa navzájom prepletajú a ľahko sa s nimi manévruje, aby náplň nevyšla von. Vloží sa do tvaru koláča, vymastí maslom a vyloží papierom na pečenie. Na cesto cozonac naneste štetcom polevu z 2 žĺtkov, bielka, 2 lyžíc mlieka a trochy cukru.

- Koláč pečte 1 hodinu pri 180 stupňoch, ale treba ho z času na čas skontrolovať, pretože nie všetky rúry pečú identicky.

- Koláč je najlepšie nechať cez noc na plechu, než ho položíte na servírovací tanier.

Veľkonočné suroviny:

• 3 malé balíčky vanilkového cukru

• kôra z 2 citrónov a 2 pomarančov

• šálka kávy so smotanou

• 150 g čerešní alebo višní konzervovaných v cukre (voliteľné)

• 1 vajíčko na namastenie Veľkej noci pred pečením

Deň pred prípravou:

Syr scedíme 24 hodín v gáze položenej na vrstve kukuričnej múky vo väčšej miske.

Scedený syr sa nechá prejsť bežným sitom, aby bol homogénny a krémový. Je možné použiť dno kovovej lyžice.

Žĺtky dobre utrite práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa nedosiahne krémová hmota a cukor sa nerozpustí.

Zmiešajte syr, rozšľahané žĺtky, citrónovú a pomarančovú kôru, hrozienka, smotanu, tri polievkové lyžice múky.

Výsledkom musí byť homogénna kompozícia, ktorá má vzhľad hustého a zamatového krému.

Ak máte višne alebo višne konzervované v cukre, dajte ich do kompozície tak, aby sa nachádzali v koláči na každom plátku.

Kompozíciu dajte do okrúhlej zapekacej misy, vystlanej papierom na pečenie, na ktorú ste položili tenkú vrstvu tortového cesta, a to na dno formy aj na jej steny.

Povrch koláča vymastíme pomocou kuchynskej kefy vajíčkom zmiešaným s trochou mlieka.

Pečte 1 hodinu pri 160 stupňoch Celzia.

Je vhodnejšie, aby Veľká noc zostala vo forme pečenia cez noc a potom bola položená na tanier.

Máte obrázky alebo informácie, ktoré by sa mohli stať novinkou? Pošlite nám správu na 0744.882.200 na Whatsapp alebo Signal


Ingrediencie Veľká noc so smotanou

  • 300 gramov kvalitnej múky s najmenej 10% obsahom bielkovín
  • 120 ml. mlieko s 3,5% tuku
  • 3 žĺtky
  • 60 gramov cukru
  • 15 gramov čerstvého droždia
  • 1 štipka soli
  • nastrúhaná kôra z citrónu
  • 1 lyžica vanilkového extraktu (alebo 1-2 vrecúška vanilkového cukru)
  • 60 gramov masla s 82% tuku
  • 300 gramov hustej smotany s 25% tuku
  • 3 veľké vajcia
  • 100 gramov cukru
  • 50 gramov múky
  • 2 lyžice vanilkového extraktu
  • voliteľné, ďalšie príchute podľa chuti (rum, pomaranč atď.)

Veľká noc so smotanou, video recept

Veľká noc so smotanou, recept krok za krokom, v textovom formáte

Cesto

1. Základom našej Veľkej noci je cesto na koláče, začneme teda aktivovaním kvásku: droždie v miske potrieme 2 lyžičkami cukru (z celkového množstva), kým nezkysne, zriedime vlažným mliekom, aby bolo neutrálne dotyk rukou) a odložte nabok.

2. V miske utrite žĺtky so soľou, potom pridajte zvyšné množstvo cukru a pokračujte v trení, kým nie sú dobre premiešané. Pridajte vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor) a potom zriedte kvasnicovým mliekom. Maslo rozpustíme (aby bolo sotva teplé, nie horúce) a zmiešame s ostatnými tekutými prísadami.

3. Do veľkej misy dáme múku, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame. V strede urobte jamku a postupne zapracujte tekuté prísady, miešajte lyžičkou alebo mixérom. Miesime ručne (minimálne 15 minút) alebo robotom (asi 10 minút), kým nám nevznikne hladké cesto, úplne nelepivé.

4. Vymiesené cesto dáme do misy vymastenej trochou oleja, prikryjeme vlhkou obrúskou alebo potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste, mimo prievanu, kým nezdvojnásobí objem.

Modelovanie

5. Vykysnuté cesto obrátime na pracovnú plochu vymastenú tenkým filmom oleja, vyrovnáme ho na obdĺžnik a vizuálne rozdelíme na 5, potom dva kusy nakrájame asi na pätinu a vznikne nám ďalší kus predstavujúci 3 pätiny. Z dvoch menších kúskov cesta vytvarujte guľky a odložte bokom. Väčší kus je rozdelený na 3 kusy, pričom z každého výsledného kusa vznikne dlhý a hladký reťazec cesta, 70-80 cm. Tri struny budú tkané v troch, ako kosačka, potom budú konce spojené a dobre pritlačené, čím sa získa veniec.

6. Pripravíme si formu s priemerom 28 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Z jednej z dvoch guličiek na cesto (tej väčšej, možno z prvej trochu odrežte a prilepte), vytvarujte kotúč cesta, ktorý bude sedieť na spodnej časti formy. Na vrch položte veniec pripravený v predchádzajúcom kroku a dobre ho zalepte. Formu prikryjeme vlhkou utierkou a odložíme na teplé miesto kysnúť.

7. Zostávajúcu guľu na cesto prekrojte na polovicu, z každého kusu vytvarujte dlhý motúzik a potom každý z dvoch šnúr ohnite v strede a slučku dvakrát stočte. Umiestnite dva struny proti sebe, ako v zrkadle, a voľné konce sa krútia a vytvárajú kríž.

Plnenie

8. Na plnku oddelíme vajíčka, žĺtky potrieme polovicou celkového množstva cukru, kým nevznikne krém, potom pridáme smotanu a dobre premiešame. Pridá sa aj vanilkový extrakt. Zvlášť na bielky pridajte štipku soli, vyšľahajte dotuha, potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí a nedosiahne lesklú pusinku. Penu s pusinkou posypanú po celom povrchu homogenizujte so žĺtkovou smotanou a kyslou smotanou, ktoré ste predtým prevzdušnili, pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc množstva pusinky.

Varenie

9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.

10. Žĺtka rozšľaháme, aby sa cesto dokončilo s 1 lyžicou vody a spletený okraj cesta dobre namastíme. Do stredu formy nalejeme plnku. Je možné, že sa do tejto fázy, ktorá bude vďaka pene z vaječného bielka objemná, nedostane všetka náplň. Po 15 minútach v rúre, počas ktorých sa spletený okraj zdvihne (zvýši), pridajte k dverám rúry zvyšok rýchlo pracujúcej náplne. Veľkonočné vajíčko pečieme v strednej výške.

11. Medzitým kríž, ktorý som predtým modeloval, položíme na plech pokrytý papierom na pečenie, dobre vymastíme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry, asi 15 minút po tom, ako forma s Veľkou nocou už vstúpila do rúry. Ak by som krížik surového cesta položil na polotekutú plnku, zapadlo by doň, ako sa to stalo tu. Preto teraz kríž pečiem oddelene, asi 10 minút, potom ho opatrne prenesiem na plnku, ktorá je už napoly uvarená, kríž je zase polozrelý, taký jednoduchší. Pracujem rýchlo, vo dverách rúry kríž jemne potriem žĺtkom, po vložení na plnku, ktorá sa v tejto fáze nafúkne ako suflé, potom pokračujem v pečení pasca 20-25 minút.

12. Celkový čas pečenia na Veľkú noc so smotanou je 45-50 minút, kým nie je plnka dobre uvarená a Veľká noc nie je hnedá. Nechajte vo forme dobre vychladnúť, počas tejto doby sa opuchnutá náplň zotaví, je prirodzené, že sa to stane. Položte Veľkú noc na tanier a môžete podávať. Je neskutočne jemný a chutný, nemá veľa cesta, ale iba toľko, koľko je potrebné na podporu jemného a penivého krému. Veľká chuť do jedla!


Veľkonočné suroviny bez cesta

pre odnímateľný tvar prsteňa s priemerom 21 cm

  • 820 gramov tvarohu
  • 4 veľké vajcia
  • 150 gramov cukru
  • 100 gramov múky + 1 polievková lyžica sušeného ovocia (ak ich používate)
  • 150-250 gramov sušeného ovocia (voliteľné): Použil som 50 gramov hrozienok, 60 gramov manga, 60 gramov kandizovanej pomarančovej kôry a 80 gramov vykôstkovaných datlí, nakrájaných na kúsky
  • olúpané z 2 organických citrónov, iba žltej časti, z povrchu
  • 2 lyžice vanilkového extraktu / 2 sáčky vanilkového cukru (ja som použila 2 sáčky bourbonského vanilkového cukru)
  • 300 gramov šľahačky s 30% tuku
  • štipka soli
  • maslo na vymastenú formu
  • 1 polievková lyžica múky na formu tapety

Ako pripraviť Veľkú noc bez cesta?

Aký syr používame?

1. Na prípravu veľkonočného receptu bez cesta môžeme úspešne použiť domáci tvaroh & # 8211 video recept nájdete tu. Je dôležité mať dobre scedený srvátkový syr, nie byť vodnatý. Proste, tentokrát som nemal čas (a ani náladu, dokonca ani toľko mlieka), aby som si syr vyrobil doma. V 275-gramovom okrúhlom balení som použil tri balíčky kravského syra Lidl, ten s červenou potlačou (ktorý má viac tuku). Pred začatím riadnej prípravy veľkonočnej kompozície bez cesta som syr preosiala cez sito, aby som sa uistila, že je v poriadku, bez veľkých hrudiek. Zozbieral som to priamo v miske mixéra.

Príprava zmesi cesta bez cesta

2. Príprava kompozície cesta bez cesta je taká jednoduchá a rýchla, že ako prvé musíte zapnúť rúru. Rúru nastavíme na 170 ° C, statickú, zohrievame zhora aj zdola. Keď som sa ubezpečil, že syr má jednotnú textúru, pridal som do misky mixéra smotanu, vanilku a cukor. Mám mon

3. Suroviny v miske som miešal na vysokých otáčkach, kým neboli dokonale homogénne. Pokračoval som v miešaní 4-5 minút, potom som pridal vajíčka, jedno po druhom. Po každom pridaní vajíčka som dobre premiešal a ďalšie som nepridával, kým nebolo zapracované predchádzajúce.

4. Pridala som citrónovú kôru a miešala som cesto bez cesta, kým nebolo homogénne. Stačí asi 30 sekúnd.

5. Do misky som pridal múku (100 gramov) a párkrát som ju krátko premiešal, kým nebola zapracovaná. Potom som miešal vysokou rýchlosťou ďalšie 1-2 minúty, aby sa múka v kompozícii dokonale homogenizovala. V zásade je v tejto chvíli kompozícia na Veľkú noc bez cesta pripravená, môžeme ju upiecť tak, ako je, ak nechceme pridať sušené ovocie. Radšej som ich pridal a nižšie popísal, ako postupovať.

Príprava a pridanie sušeného ovocia do kompozície

6. Ako už bolo uvedené v zozname prísad, pridanie sušeného ovocia na Veľkú noc bez cesta je voliteľné. Použila som 50 gramov hrozienok, 60 gramov manga, 60 gramov kandizovanej pomarančovej kôry a 80 gramov vykôstkovaných datlí, nakrájaných na kúsky. Áno, na poslednú chvíľu som si myslel, že by mohla byť zaujímavá iná farba, a tak som pridal 1 polievkovú lyžicu sušené plody arónie. Nižšie vidíte pomarančovú kôru, kúsky kandizovaného manga, datle nakrájané na kúsky a hrozienka, pripravené na podanie prostredníctvom múky.

7. Rozdelil som 1 polievkovú lyžicu múky medzi sušené ovocie a pred pridaním do kompozície ich dobre rozdrvil. Urobil som toto predbežné opatrenie, pretože som sa bál, že počas pečenia všetky spadnú na dno. Trval som na tom, najmä s dátumami, veľmi lepkavými. Sušené ovocie v kompozícii som jemne homogenizoval pomocou flexibilnej stierky.

Veľká noc bez cesta a pečenia # 8211

8. Na pečenie Veľkej noci bez cesta som použila formu na koláč s odnímateľnými stenami, s priemerom 21 centimetrov. Pred naliatím kompozície som formu veľmi dobre namazal maslom a zasypal múkou.

9. Nalial som cesto bez cesta do tvaru a zarovnal ho chrbtom lyžice. Flexibilnou silikónovou špachtľou som zoškrabal všetko, čo priľnulo k miske, nenechal som po sebe žiadnu kompozíciu!

10. Aby nedošlo k nepríjemným prekvapeniam a akosi stekali z veľkonočnej kompozície v rúre, počas pečenia som vyberateľnú formu položila na plech. Pascu som piekol v predhriatej rúre na 170 ° C, režim statického pečenia, teplo zhora aj zdola, v strednej výške.

Podrobnosti treba sledovať

V závislosti od vlastností každej rúry sa doba pečenia môže líšiť. Piekla som to presne 1 hodinu. Nakoniec by Veľká noc nemala byť na povrchu príliš červenkastá. Ak chcete, aby bol dokonale biely, môžete ho prikryť, akonáhle sa jeho okraje začnú jemne zafarbovať vlhkým a vyžmýkaným listom papiera na pečenie. Keď je Veľká noc dobre uvarená, pokiaľ tvar mierne nakloníme, mala by mať pevné okraje a mierne chvejúci sa stred. Textúra by mala byť asi pudingová. Je dobré sa riadiť týmito radami a rozhodnúť sa, kedy veľkonočný koláč vyberiete z rúry.

SLUŽBA

Vybral som veľkonočný koláč z rúry a nechal som ho dobre vychladnúť na izbovú teplotu. Formu som potom zabalila a dala do chladničky. Ako vidíte na obrázku vyššie, keď som ju vytiahol z rúry, narástla asi o 1 centimeter vyššie ako tvar. Keď sa však ochladí, zostane, nezostane tak vysoko. Bude to stále veľmi dobre vyzerať a každý plátok bude vyzerať ako jeden z dobrých koláčov. Pri podávaní by cesto bez cesta malo byť studené z chladničky. Bude sa dať ľahko krájať a plátky budú veľmi dobre držať.


Veľká noc s čokoládou a koláčovým cestom - videorecept

Pretože sa nám blížia veľkonočné sviatky, dnes sme priniesli nový špecifický recept: Veľkonočné sviatky s čokoládou a koláčovým cestom. Minulý rok bol začiatkom mojich pokusov o tradičné veľkonočné recepty, od toho s lahodnou plnkou a nadýchaným cestom na koláče.

Ak mám byť úprimný, ako dieťa som do toho veľmi nešiel. Nepáčila sa mi predstava jesť & # 8222bread & # 8221 sladkú a vždy som si vybral syrovú a hrozienkovú plnku. Teraz som sa však naučila vážiť si sladké a nadýchané cesto oveľa viac. A priznám sa, že s cestom sa veľmi rada hrám a pekne ho miesim. Páčilo sa to isté aj jeho starým rodičom?

Tento rok som vyskúšala aj túto Veľkú noc s čokoládovým a koláčovým cestom, na ktoré som zvolila špeciálny vrkoč, o ktorom viem, že sa vám veľmi páčil, keď ste videli, že som ho použila aj na domáci chlieb. Je to veľmi krásne a špeciálne a realizácia nie je vôbec zložitá. V skutočnosti mi to pripomína spôsob, akým som sa ako študentka hrala s farebnými dlahami, a ako sme my dievčatá splietali prstami rôzne náramky. Ak si dobre pamätám, mal som aj konkrétnu hru s farebnými niťami, ktorú som spriadal na prstoch a hrala sa akosi vo dvoch (akýsi & # 8222elastic & # 8221 na rukách a & # 8222 na cestách & # 8221).


Klasický veľkonočný recept. Veľká noc s koláčovým cestom a hrozienkovým syrom.

Bez ohľadu na to, koľko receptov na Veľkú noc existuje, najbežnejší je klasický veľkonočný recept: Veľká noc s koláčovým cestom a hrozienkovým syrom.

Bez ohľadu na to, koľko receptov na Veľkú noc existuje, najbežnejší je klasický veľkonočný recept: Veľká noc s koláčovým cestom a hrozienkovým koláčom.

Ingrediencie pre klasický veľkonočný recept

  • Na cesto:
  • 400-450 g múky
  • 15 g čerstvého droždia
  • 2 žĺtky
  • 175 ml mlieka
  • 125 g cukru
  • 3 sáčky vanilkového cukru
  • 100 ml oleja
  • 50 g masla
  • 40 ml vanilkovej esencie
  • trocha soli
  • Na náplň:
  • 750 g čerstvých br & acircnză kráv
  • 150 g br & acircnză solené telemea
  • 100 g sm & acircnt & acircnă
  • 4 vajíčka (alebo dve + tri zvyšné bielka)
  • 100 g krupice
  • 100 g cukru
  • 3 sáčky vanilkového cukru
  • 100 g hrozienok
  • nastrúhaná kôra z limetky a acircie
  • 4 ml vanilkovej esencie
  • 1 žĺtok + 1/2 čajovej lyžičky mlieka, na zamastenie cesta navrch

Príprava na klasický veľkonočný recept

Droždie vytlačíme do misy a potrieme lyžicou cukru, kým sa nestane tekutým. Pridajte pohár teplého mlieka a lyžicu múky a vytvarujte majonézu, ktorú necháme rásť, a misku prikryte uterákom.

Do teplého mlieka dáme zvyšok cukru a miešame, kým sa cukor neroztopí.

Maslo rozpustíme a zmiešame s olejom.

Uprostred múky urobíme v miske miesto, kde & icircn & dáme na r & acircnd, more & icircnt & acirci trochu teplého mlieka, na & icircl zmiešame s trochou múky, aby sme vytvorili základ, potom žĺtky utreté štipkou soli znova premiešajte, potom nalejte zo zmesi oleja a masla a majonézy, ktorá medzitým zdvojnásobila svoj objem. Zmiešajte všetky tieto prísady, pridajte múku z okrajov a pokračujte v pridávaní mlieka, zmesi oleja a masla, esencie a vanilkového cukru. Cesto miesime, pridáme do misy, potom na pomúčený pracovný stôl, kým nie je dobre homogenizované a už sa nelepí na cesto. Ak potrebujete viac múky, pridáme ešte. Cesto dajte do misy, prikryte niekoľkými utierkami a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, medzi 45-60 minútami.

Keď sa cesto dostatočne vyvinie, prikryte ho 2/3, vnútornými stenami formy na pečenie a jej základňou a natiahnite vnútorné zloženie cesta. Pekáč prikryjeme a necháme ešte 15-20 minút na teplom mieste, potom vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry na 165 stupňov.

Medzitým z vypnutého cesta urobíme niekoľko vrkočov, ktorými ozdobíme veľkonočný koláč navrchu.

Vyberte veľkonočné cesto z rúry, na okraje a do stredu položte strúhanku, vytvorte kríž, namažte ich žĺtkom zriedeným mliekom a veľkonočné vajíčko opäť vložte do rúry, až kým cesto nezhnedne a nepečie sa. Pascu necháme dobre vychladnúť, aby sme ju mohli pekne porciovať, inak sa br & acircnza roztiahne.

Zostávajúce vaječné bielky, z cesta a zo žĺtka, ktorým je cesto vymastené, môžeme dať do tvarohovej kompozície alebo môžeme použiť na iné koláče.


Video: Martindom praje požehnanú Veľkú noc! (Január 2022).