Nové recepty

Syrové knedle - Varenyky

Syrové knedle - Varenyky

Varenyky alebo knedle sú kulinársky prípravok, ktorý sa skladá z kúskov cesta plnených syrom, mletého mäsa, džemu, džemu atď. a uvaril vo vode.
Ukrajinská a rímska knedľa sú totožné s pirohmi z poľskej kuchyne a veľmi sa podobajú pelmeni z ruskej kuchyne, bansh z mongolskej kuchyne, jiaozi (v kantonskom gaau) alebo húndùn (v kantonskom wontone) z čínskej kuchyne, manti z tureckej kuchyne, momo z Nepálska a tibetská kuchyňa, chuchvara z uzbeckej kuchyne, mandu z kórejskej kuchyne, gyoza z japonskej kuchyne a ravioli z talianskej kuchyne.
Aj keď existujú aj varianty knedlí plnených mäsom, soleným syrom, zemiakmi alebo inou zeleninou, na rozdiel od susedných krajín má väčšina knedlí v Rumunsku sladké plnky a sú považované za dezerty.
V niektorých oblastiach Bucoviny a Transylvánie sú známe ako piroşti alebo piroște (singulárne piroșcă) a v regiónoch Moldavska ako chiroște (singulár: chiroașcă).
Halušky sa často podávajú so smotanou alebo omáčkami.
Najradšej mám horúce s maslom a trstinovým cukrom.
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/08/coltunasi-cu-branza-varenyky.html


Halušky so syrom a zeleňou

Moje prvé knedle so syrom a zeleňou mali úspech, aj keď som sa veľmi neriadil štandardným receptom. Ak bol obrázok stále úspešný na instagrame, povedal som, aby som vám tu nechal recept. Je vyrobený z niekoľkých prísad, prakticky by som mohol povedať, aké zvyšky sú v chladničke (môžete ich variovať, podľa fantázie) a pomerne rýchlo. Z množstiev predo mnou vyšlo 7 bucľatých kúskov.

Ďalší recept v duchu aktuálneho #StopRisipeiAlimentare.

Prísada do cesta
Múka 200 g
Vajcia 2 ks.
2 lyžice oleja
Štipka soli
Plniace prísady
Syr 150 g
Vajce
Zelená cibuľa 2 pramene
Kôpor, petržlenová vňať & # 8211 & # 8220 na oko & # 8221, toľko, koľko si ceníte

Spôsob prípravy
Vajíčka rozšľaháme, pridáme múku, olej a soľ. Vymiesime a cesto zakaždým sploštíme zadnou rukou. Musí ísť pružne, nie lepiť. Odložte na 20 minút.
Nastrúhajte syr zmiešaný s rozšľahaným vajíčkom, pridajte nakrájanú zeleninu.
Na drevenom dne rozvaľkajte cesto a pohárom alebo miskou nakrájajte kruhy. Do stredu každého kruhu dajte 3 čajové lyžičky plnky, okraje preložte cez seba a uhladte prstami alebo vidličkou, aby sa počas pečenia nelámali. Halušky vymastíme rozšľahaným vajíčkom, potom vložíme do rúry na plech vymastený olejom a vystlaný papierom na pečenie, asi 20 minút (kontrolujeme po 10-12 minútach). Podávajte teplé, podľa chuti s jogurtovou omáčkou alebo pikantnou paradajkovou omáčkou.

Zanechať Odpoveď Zrušiť odpoveď

ADRIAN

Rozprávač radosti.
Mestská a sociálna až na kosť, snažím sa zladiť svoje povolanie so svojimi koníčkami a vyvážiť svoju gurmánsku stránku s vášňou pre šport. Chodil som do filologických a vinárskych škôl, ale už viac ako 10 rokov píšem o reštauráciách a chodím von. Často sa odo mňa požaduje odporúčanie k obom, a tak som povedal, aby som tu zanechal to, čo si myslím, že sa oplatí vidieť a vyskúšať. Niekedy improvizujem recepty a párovanie jedál a vína. Rozšírené testujem ďalšie veci v oblasti životného štýlu.
A tiež som zanietený pre šport. Preto uvidíte súvisiacu sekciu s odporúčaniami pre telocvične, cvičenia, zdravé recepty.
Keď mám stále existenčné problémy, píšem o nich aj v „Myšlienkach“.
Viac hore, vľavo, pri Adriane.


Prísady do receptu na syrové knedle

  • Trvalo to:
  • 2 vajcia
  • 150 g múky
  • 50 g šedej
  • 30 g masla
  • Náplň:
  • 250 g syra telemea
  • 1 alebo
  • 50 g masla
  • 200 ml kyslej smotany
  • 25 g múky
  • Marar (voliteľné)

Ako pripravíme recept na halušky so syrom?

Vo veľkej mise rozbijeme vajíčka a dobre ich rozšľaháme vidličkou. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Pridajte krupicu a múku a najskôr premiešajte vidličkou, kým sa nezačne tvoriť cesto, a potom všetko prevráťte na stôl a dobre premiešajte. Miešajte asi 5 minút, podľa potreby pridávajte múku, až kým z nej nebude mäkké a pružné cesto, ktoré sa mierne, mierne mäkšie natiahne ako na rezance. Hnetenie sa uskutoční ohnutím cesta pod mostom dlane.

Cesto prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme 10 minút odležať, aby bolo pružnejšie a ľahšie sa rozotieralo.

Medzitým si pripravíme plnku: Syr Telemea rozdrvíme na jemno a zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, roztopeným maslom, kyslou smotanou a múkou. Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna kompozícia. V závislosti od vašich preferencií môžete pridať aj zelený alebo sušený kôpor, jemne nasekaný.

Stôl posypte trochou múky a rozložte list čo naj obdĺžnikového tvaru s rozmermi viacerých strán 5 cm. Jeho hrúbka by mala byť asi 2 až 3 mm. Ostrým nožom robíme rezy rovnobežne s okrajmi každých 5 cm a vytvarujeme niekoľko štvorcov.

Do stredu každého štvorca dajte lyžičku plnky a potom ju sklopte na 2 uhlopriečku a vytvorte trojuholník. Okraje roztlačíme vidličkou, aby sa dobre zatvárali a plnka pri varení nevytiekla.

Ak sa cesto nelepí, pretože trochu vyschlo, pred tvorbou trojuholníka navlhčite trochou vody okolo plnky.

Vezmeme veľký hrniec asi 2-3 L a naplníme ho v pomere 3 štvrtín vodou. Pridajte lyžičku soli a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, pridajte knedle.

Tip na najlepšie tvarohové knedle

Je dobré miešať vo vode nepretržite od chvíle, ako knedle začneme pridávať, kým ich všetky nepridáme, aby sa nelepili na dno misky alebo medzi ne. Tiež je vhodné pridať ich po jednom a nie naraz.

Nechajte ich na miernom ohni dusiť 20 minút, z polovice prikryté pokrievkou. Potom vypneme oheň a necháme ich vo vode ďalších 20 minút, aby boli nadýchanejšie. Všimnite si toho, že kým knedľa vrie, vždy bude na povrchu a na konci 20 minút, ktoré boli vo vode samy, budú ponorené na dne nádoby.

Halušky precedíme vodou a podávame teplé s maslom alebo kyslou smotanou.

Recept a obrázky patria jemu Mária Pinteanová, prispievateľ blogu Dobrú chuť, recepty s Ginou Bradea.

Maria je živým dôkazom toho, že mladá žena môže byť nielen krásna a múdra, ale aj veľmi dobre variť.


Coltunasi ako moja matka doma & # 8230.

Ingrediencie na náplň Knedle som dala do robota a miešala, kým z nich nebol jemný a nadýchaný krém.

Múku dáme do misky, v strede urobíme jamku, do ktorej pridáme vajíčko, trochu soli, olej a 1 pohár teplej vody. Miešajte, kým sa nezapracuje všetka múka. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.

Získaná kôrka sa miesi, kým sa už nelepí na ruku alebo na misku. Ak je cesto príliš riedke, pridáme ešte trochu múky.

Keď ste pripravení, rozložte tenký plech na stôl vymastený múkou, ktorý nakrájajte na štvorce.

alebo vystrihnite poháre kruhmi.

Do stredu každej formy dajte lyžičku plnky,

a okraje sa zlepia, čím získajú tvar trojuholníkov

Stlačil som aj vidličkou, aby sa nerozpadli. :))

Halušky sa varia v osolenej vode asi 15 minút. Vyberieme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Na ďalšie odporúčania na vás čakám na facebookovej stránke (TU)


NEBEZPEČENSTVO SÝRA

Syrové knedle sú našou tradičnou potravinou. Neje sa to veľmi často, ale ani vtedy, keď gazdinky začnú robiť knedle! & # 8211 všetci v dome sa tešia na večeru. Navrhujem, aby ste do lepenia zapojili celú rodinu & # 8211 deti budú najšťastnejšie podať pomocnú ruku, navyše využijete príležitosť byť spolu, diskutovať a odovzdať kvapku našich kulinárskych tradícií mladej generácii .
(Ak máte radi mäsové knedle, recept si môžete pozrieť tu: http://blogcusaresipiper.com/2013/03/20/coltunasi-cu-carne-pelmeni/)

ZLOŽKY (pre 4 osoby):

múka & # 8211 400 gr
voda & # 8211 asi 180 ml
vajcia & # 8211 2 ks.
kravský syr (použil som ricottu) & # 8211 250 gr
do & # 8211 20 gr
soľ

Múku preosejeme, rozbijeme v nej vajíčko, pridáme vodu a vymiesime poriadne husté cesto. Rozdelíme ho na dva kusy a každý kus uhnetieme, potom poukladáme 2 guľky cesta získané na stole utlačené v múke. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 20-30 minút odpočívať. Potom cesto rozvaľkáme valčekom a nakrájame najskôr na prúžky, ktoré potom nakrájame na štvorce s veľkosťou 6 & # 2156 cm (čím sú knedle menšie, tým budú krajšie vyzerať).
Syr zmiešame s vajíčkom a osolíme. Na každý štvorec cesta dáme lyžičku syra, pričom dávame pozor, aby sme „nezašpinili“ okraje, inak sa halušky pri varení rozpadnú. Spojte dva protiľahlé rohy (čím získate trojuholník) a strany dobre pritlačte. Potom v prípade potreby spojte dva susedné rohy dohromady (pozri obrázok).

Pri lepení knedlí uvaríme veľký kastról s vodou. Keď vrie, osolíme, knedľu pustíme jednu po druhej a vareškou zľahka premiešame. Varte na strednom ohni 3-4 minúty.

Halušky precedíme a preložíme do misy. Vyrovnáme ich maslom a podávame s kyslou smotanou.
Veľká chuť do jedla!


Syrové empanády

Knedle sú veľmi jemné pečené koláče pečené v rúre, ktoré sa nachádzajú v Latinskej Amerike, južnej Európe, ale aj u nás.

Sú také univerzálne, že sa dajú naplniť takmer čímkoľvek, ide o to, aby sa vám typ náplne páčil a celkom ich určite oceníte.

Ich pôvod sa zdá byť z oblasti Haliče, podľa Wikipédie je prvá atestácia v knihe Libre del Coch z roku 1520.

Môžu byť podávané ako občerstvenie na rôznych večierkoch, ale aj ako balíček do práce alebo do školy.

Sú také jemné, že sa roztopia v ústach a vyžadujú na ich prípravu jemné cesto.

Zostaňte spolu pri zozname surovín, ale aj pri tom, ako pripraviť najlepšie a najjemnejšie koláče, či už ich nazývate halušky alebo empanády.

Môžete ma sledovať aj na Instagrame, kliknite na fotografiu.

Alebo na facebookovej stránke kliknite na fotografiu.

Zložka:

  • 400 g bielej múky plus extra na potretie
  • 200 g masla s 82% tuku
  • 2 celé vajcia
  • 150 g smotany s 20% tuku
  • 1/2 lyžičky soli
  • 500 g syra Telemea, feta, čo máte radi
  • 1 veľký zväzok kôpru alebo bez, podľa preferencie

Na dokončenie:

Ako pripraviť cesto:

Mokré suroviny si pripravíme do ďalšej misky, dáme krém, vajíčka a dáme do chladničky.

V miske odvážime a preosejeme múku, pridáme na kocky nakrájané maslo a dáme na pol hodinu chladiť do chladničky.

Poukladáme ich na plechy vystlané papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20-22 minút alebo kým nie sú pekne hnedé.

S činkami je to asi tak, teraz keď som skončil, želám vám dobrú prácu a dobrú chuť


Halušky s tvarohom

Dobre premiešajte, kým nebudú ingrediencie homogénne a potom cesto ručne miesite asi 5 minút.

Z cesta vytvarujeme guľu, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme asi 10 minút odpočívať.
Medzitým pripravte kompozíciu na náplň. V miske zmiešame 500 g čerstvého tvarohu so štipkou soli a 2 vajíčkami. Dobre premiešajte, kým sa úplne nezmiešajú.

Odpočinuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Na pracovnú dosku vysypeme múku. Každý kúsok cesta dobre rozotrieme valčekom, kým sa nevytvorí tenký plát asi 2-3 mm. Pláty nakrájajte na štvorce asi 4-6 cm a na každé dajte lyžičku plnky.

Potom knedle vytvarujte tak, že okraje dobre zalepíte. V hrnci prevarte vodu s lyžičkou soli. Keď voda vrie, pridajte jeden matrac naraz. Nedávajte viac ako 8-10 knedlíkov naraz! Necháme na miernom ohni dusiť asi 3-4 minúty. Keď začnú stúpať na povrch, znamená to, že uvarili.

Uvarené knedle dáme do misy a pridáme 2 lyžice kyslej smotany. Niekoľkokrát opatrne premiešajte.

Uvarené knedle poukladáme na tanier a navrch posypeme cukrom. Podávame s čerstvou smotanou. Konzumujte s mierou!

Video s receptom COLTUNASI S KRAVSKÝM SÝROM nižšie:


Ingrediencie pre recept na vareniki, zemiakové knedle

  • Suroviny na cesto:
  • - ty - 1
  • - Soľ - 1 čajová lyžička
  • - Múka - 0,5 kg
  • - Olej - 1 polievková lyžica
  • - Horúca voda - 250 ml.
  • Plniaca prísada:
  • - Zemiaky - 500 g
  • - cibuľa - 2
  • - Olej na vyprážanie
  • - Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako pripravíme recept na vareniki, zemiakové knedle?

Ako urobiť cesto

1. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčko a soľ, pridajte múku a olej a premiešajte.Zalejte horúcou vodou a dobre premiešajte lyžicou.

2. Cesto položte na stôl posypaný múkou a miesite, kým nezískate vláčne, nelepivé cesto (v prípade potreby pridajte ešte trochu múky). Cesto zabalte do potravinovej fólie a nechajte na stole trochu vychladnúť (medzitým bude mäkké a ľahko sa s ním pracuje).

3. Pripravte náplň:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zohrievame, kým nezískame zlatú farbu. Pripravte pyré, pridajte cibuľu a korenie. Dobre premiešajte.

4. Cesto rozdelíme na polovicu. Zoberieme guľku cesta a rozotrieme ju, až kým nedostaneme kotúč hrubý asi 3 mm. Ak je príliš hustý, pelimeni nie sú také chutné, ak je príliš riedky, ťažšie sa s ním pracuje. Postupne spracujeme každú guľku cesta.

5. Sklo (podľa toho, ako veľké halušky chceme mať) krájame na kotúče cesta.

6. Na každý kotúč pridajte 1/2 & ndash 1 čajovú lyžičku náplne.

7. Okraje každého disku veľmi dobre prilepte.

Halušky varíme asi 10 minút v osolenej vode (knedle vkladáme po jednej do vriacej vody).

Zemiakové knedle podávame s cibuľou alebo kyslou smotanou a maslom.

Ak ich zmrazíme, opatrne ich poukladáme, aby sa nelepili.

Priemerná známka udelená porotou za tento recept je 9,25.

Re & # 539 recepty s Ginou Bradea & raquo Recepty & raquo Vareniki, zemiakové knedle, tradičný ruský recept


Prísada do cesta:

400 g múky
1 alebo
Štipka soli
Voda

300 g tvarohu
2 žĺtky
100 g masla
200 g kyslej smotany
50 g cukru
Soľ

Spôsob prípravy:

Začnite takto: múku preosejte na dosku, pridajte vajíčko, soľ a pohár vody a za stáleho miešania jemne premiešajte. Takto získanú ruku koky hnette, kým sa vám už nebude lepiť na prsty. Ak je cesto príliš mäkké alebo príliš lepkavé, pridajte ešte trochu múky. Keď budete pripravení, posypte múku na pracovnú plochu a rozložte tenký plát, ktorý nakrájate na štvorce 5-6 cm. Do stredu každého štvorca položíme tvarohovú plnku a potom ich uhlopriečne preložíme, pričom zuby trojuholníka pritlačíme bokmi trojuholníka, aby sa lepšie lepili.

Dávajte pozor, aby ste pracovali dostatočne rýchlo, pretože v opačnom prípade škrupina vyschne a okraje sa už nedajú lepiť. Halušky varíme v osolenej vode 15 minút, potom scedíme a opláchneme studenou vodou, potom vložíme do rúry posypanej maslom.

slúži knedle s tvarohom zušľachtené kyslou smotanou.


1. Zemiaky uvarte so štipkou soli, kým vidlička ľahko nevojde, potom ich rozdrvte ako na pyré.
2. Pridajte kyslú smotanu, cesnakový prášok, smotanový syr a dochuťte soľou a korením.
3. Cesto trochu rozotrieme s múkou na povrch posypaný múkou, potom kúsky cesta nakrájame pomocou pohára s dostatočne veľkým priemerom, aby sme vytvorili vhodné kruhy v tvare halušiek.
4. Daj koľko

lyžicu kompozície v strede každého kusu cesta a okraje namažte trochou rozšľahaného vajíčka s mliekom. Knedle vytvarujte špeciálnym tvarom a znova ich namažte vaječnou kompozíciou. Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie 25-30 minút, alebo kým nezhnedne.

✽ Ak nemáte špeciálny tvar, spojte okraje cesta a roztlačte ich vidličkou. Získate podobný efekt.


Video: Vareniki. Russian Pierogi. Russian Dumplings With Potato And Mushrooms (Január 2022).